북촌묵은지는 메뉴 열한 줄 가운데 아홉 줄에 설명이 붙어 있고 후식냉면이 냉면보다 2,000원 낮다

북촌묵은지는 서울 성동구 용답19길 15 1층에 있고 왕십리역에서 1,322m이며 2007년 11월 8일에 일반음식점으로 신고했다. 신고 면적이 71.8㎡이고 업태가 한식이다.

지도에 올린 메뉴 11줄 가운데 아홉 줄에 브랜드가 쓴 설명이 붙어 있다. 같은 생활권에서 메뉴가 있는 1,067곳 가운데 809곳(75.8%)은 설명을 한 줄도 안 붙였다.

줄 이름만 있는 메뉴판이 아니다. 무엇이 같이 나오고 어떻게 먹는지가 줄마다 적혀 있어서, 가 보지 않고도 상을 짐작할 수 있다.

북촌묵은지는 용답19길 15 1층에 있고 71.8㎡로 2007년에 신고했다

2007년 11월 8일 신고다. 이 생활권에서 잰 1,307곳을 신고일 순으로 놓으면 336번째이고, 2007년까지 신고해 지금도 영업 중인 곳이 343곳이다.

71.8㎡는 용답동 100곳의 면적 중앙 46.66㎡보다 25.14㎡ 넓다. 이 생활권 전체 중앙은 51.69㎡다.

원장에 적힌 이름과 지도에 보이는 이름이 다르다

전국 상호를 볼 때 이 차이가 답을 바꾼다. 일반음식점 전수 2,299,888건에서

• 「북촌묵은지삼겹살」로 치면 — 정확히 같은 상호 1건, 영업 1곳
• 「북촌묵은지」로 치면 — 정확히 같은 상호 0건

즉 지도에 보이는 이름만 가지고 세면 「그런 가게가 없다」가 나온다. 원장에 등록한 이름으로 쳐야 영업 1곳이 잡히고, 체인 지점이 아니라는 것도 그때 확인된다.

인스타그램 계정 이름도 상호와 다르다. 상호에 든 낱말이 계정명에 없다 — 계정을 상호로 찾으면 못 찾는다.

메뉴 열한 줄 가운데 아홉 줄에 설명이 붙어 있다

북촌묵은지가 지도에 올린 11줄은 값이 높은 쪽부터 이렇다. 설명 칸이 빈 줄은 두 줄이다.

설명이 붙은 줄이 아홉, 빈 줄이 둘이다 — 81.8%다.

설명은 무엇이 같이 나오는지를 적는다. 삼겹살 줄에는 2년 묵은지·콩나물·깻잎 장아찌·특제소스가, 목살 줄에는 지방이 적다는 것이, 대패 줄에는 얇아서 빨리 익는다는 것이 적혀 있다. 볶음밥 줄에는 묵은지·콩나물·참기름·김가루를 불판 위에서 볶는다고 되어 있다.

그래서 이 메뉴판은 값 목록이 아니라 상 차림표에 가깝다. 「묵은지 생 삼겹살」이라는 줄 이름만으로는 콩나물과 깻잎 장아찌가 같이 나오는지 알 수 없다.

설명을 한 줄도 안 붙인 곳이 1,067곳에 809곳이다

설명 비율의 중앙값이 0%다. 메뉴를 올린 곳의 넷 가운데 셋은 줄 이름과 값만 올린다.

북촌묵은지는 81.8%로 1,067곳 가운데 92번째다. 상위 10% 안이다.

이것이 왜 값을 매길 만한 칸인가 — 줄 이름만 있으면 검색하는 쪽에서 쓸 문장이 없다. 「묵은지 삼겹살에 콩나물이 같이 나오나」를 묻는 사람에게 답할 재료가 메뉴판에 없으면, 그 답은 다른 데서 만들어진다.

후식냉면이 냉면보다 2,000원 낮다

북촌묵은지의 메뉴판에는 냉면이 두 줄 있다. 이름이 하나는 「냉면」, 하나는 「후식냉면」이다.

설명 칸의 내용이 같다. 물냉면과 비빔냉면 둘 다인 것도 같다. 다른 것은 값 2,000원과 이름에 붙은 「후식」 두 글자다 — 25% 낮다.

「후식」이 든 줄을 올린 곳이 이 생활권에 아홉 곳이다. 그 가운데 냉면과 후식냉면을 둘 다 올려 값 차이를 읽을 수 있는 곳은 두 곳이다.

고기를 시킨 뒤에 붙이는 값과 냉면만 먹으러 온 값이 갈려 있다. 낮에 냉면만 먹으러 오면 8,000원이고, 고기를 먹고 마무리로 시키면 6,000원이다.

180g 삼겹살 18,000원은 27줄 가운데 여섯 번째다

180g은 이 생활권 돼지 1인분의 표준 단위다 — g을 적은 줄 가운데 180g 줄이 84줄·34곳에 있다.

18,000원 이상인 줄이 27줄 가운데 여덟 줄이다. 북촌묵은지는 그 여덟에 들고, 중앙보다 2,000원 높다.

같은 180g에 삼겹살과 목살이 같은 18,000원이다. 부위가 달라도 값이 같아 값으로 고르는 일이 없다.

다만 100g당 10,000원은 이 생활권 180g 삼겹 줄의 중앙 8,889원보다 1,111원 높다. 설명 칸에 적힌 2년 묵은지·콩나물·깻잎 장아찌가 그 차이에 들어 있는지는 메뉴판만으로는 가릴 수 없다.

돼지 집 메뉴판에 한우 두 줄이 있어 값 폭이 16배다

값 폭이 3,000원에서 48,000원까지 16배다. 곳별 값 중앙은 13,000원이고, 값이 있는 882곳의 곳별 값 중앙 13,500원과 거의 같다.

한우 두 줄의 설명 칸에는 새우살·알등심이라고 부위가 적혀 있고, 차돌 줄에는 먼저 굽는 것으로 적혀 있다. 묵은지 줄과 한우 줄이 한 메뉴판에 있다.

그래서 같은 집에서 세 가지 값이 가능하다 — 볶음밥까지 더한 점심 1만원 아래, 묵은지 삼겹 중심의 2만원대, 한우를 넣은 5만원 근처다.

태그 여섯 가운데 넷을 올린 곳은 각각 이 집뿐이다

여섯 가운데 넷이 이 생활권에서 이 집만 쓴 말이다. 「묵은지삼겹살」·「두툼한삼겹살」은 무엇을 파는지를, 「전라도김치」는 김치의 출처를, 「회사회식」은 어떤 자리인지를 적는다.

「초복메뉴추천」은 129곳이 올렸다 — 계절 태그라 여럿이 공유한다.

지도의 AI 요약은 「묵은지와 삼겹살의 완벽한 조화」를 제목으로 달고, 추천 메뉴로 묵은지 생 삼겹살(180g)과 볶음밥 둘을 꼽았다. 추천 메뉴 칸에 볶음밥이 든 것은 설명 칸에 불판 위에서 볶는다고 적힌 줄이다.

조건 칸에 장애인 시설이 있고 주차가 유료다

주차가 유료다. 조건 칸에 「주차 가능」이 붙은 265곳 가운데 유료·무료가 적힌 곳이 197곳이고 유료는 43곳이다. 「주차 가능」만 보고 가면 값을 안 낸다고 읽을 수 있으므로 여기 적어 둔다.

장애인 시설이 있는 곳은 1,307곳 가운데 69곳(5.3%)이다. 휠체어로 들어갈 수 있는지를 따지는 자리에서 이 칸이 갈린다.

지도의 AI 요약은 유아의자와 단체석을 말하는데 조건 칸에는 그 둘이 없다 — 이 어긋남은 이 생활권에서 흔하다.

월요일만 16:00에 열고 나머지 엿새는 11:00이다

월요일만 다섯 시간 늦게 연다. 닫는 시각은 이레 모두 23:00이다.

이 생활권에서 일곱 요일 가운데 하루만 시간이 다른 곳이 259곳이다. 북촌묵은지는 그 259곳에 들고, 다른 하루가 월요일이다.

11:00에 여는 것이 값 구조와 맞물린다. 뚝배기김치찌개 9,000원·차돌된장찌개 9,000원·갈비탕 13,000원·냉면 8,000원은 낮에 혼자 먹을 수 있는 줄이고, 설명 칸에도 김치찌개가 점심 식사용으로 적혀 있다. 월요일 낮에는 그게 안 된다.

용답동에 있는 100곳 가운데 하나이고 역에서 1,322m다

용답동은 왕십리역에서 먼 쪽이다. 북촌묵은지까지 1,322m이고, 이 생활권을 잰 반지름은 1.5km다. 역세권이 아니라 동네 안에서 도는 자리다.

메뉴 손질은 2026년 1월 24일이 대부분이다 — 11줄 가운데 아홉 줄이 그날이고, 묵은지 삼겹살이 2025년 3월 25일, 목살이 2025년 3월 21일이다. 손댄 날이 세 갈래이고 가장 최근이 249일 전이다. 이 생활권의 메뉴 손질 경과 중앙이 212일이므로 중앙보다 조금 오래됐다.

자사 채널이 있다. 인스타그램 하나와 카카오톡 채널 하나다. 이 생활권에서 자사 채널이 지도에 걸린 곳이 478곳이고 829곳은 없다.

네이버 리뷰 키워드 536표에서 친절이 205곳 가운데 아홉째다

북촌묵은지의 표는 536이다. 같은 업종으로 쓴 개체편이 넷뿐이라 업종으로는 견줄 수 없어서, 그 칸을 가진 모든 곳과 견뤘다.

친절이 205곳에서 아홉째다. 「친절해요」 16.04%가 첫째와 5.00%포인트 차이이고 전체 중앙은 9.98%다.

설명이 붙은 메뉴와 재료 칸이 같은 쪽이다. 열한 줄 가운데 아홉 줄에 설명이 붙어 있는데 — 설명을 한 줄도 안 붙인 곳이 1,067곳에 809곳이다 — 「재료가 신선해요」가 177곳에서 마흔한째다.

고기 칸은 문턱 아래다. 536표에서 문턱이 20표인데 「고기 질이 좋아요」가 11표라, 고기 쪽으로는 잴 수 없다.

맛·친절·재료 세 칸이 합쳐 57.27%다. 그래서 표에 적은 아랫칸 일곱이 7표에서 19표 사이다 — 몫은 칸끼리 서로 뺏는다.

두고 내리는 판단 — 사람과 설명으로 가는 집이고 고기 칸으로 고를 집은 아니다

판단 ① 사람으로 불리는 집이다. 「친절해요」가 205곳에서 아홉째이고 첫째와 5.00%포인트 차이다.

판단 ② 메뉴에 설명이 붙어 있다. 열한 줄 가운데 아홉 줄에 그렇고, 설명을 한 줄도 안 붙인 곳이 1,067곳에 809곳이다.

판단 ③ 고기 칸으로는 잴 수 없다. 「고기 질이 좋아요」 11표가 문턱 아래인데, 맛·친절·재료 세 칸이 합쳐 57.27%다.

판단 ④ 주차가 유료다. 조건 칸에 장애인 시설이 있고 주차가 유료로 적혀 있다.

판단이 흔들리는 자리. 원장에 적힌 이름과 지도에 보이는 이름이 달라, 이 536표가 어느 이름으로 쌓였는지 갈라 볼 수 없다. 돼지 집 메뉴판에 한우 두 줄이 있어 값 폭이 16배라 값 하나로는 메뉴판을 못 읽는다. 업종 모수가 넷이라 업종으로는 못 견줬다.

북촌묵은지를 찾는 상황은 점심에 찌개로 먹고 저녁에 묵은지로 오는 자리다

용답19길 15 1층, 왕십리역에서 1,322m이고 용답동 음식점 100곳 가운데 한 곳이다. 후기는 29건이다.

낮에 혼자 먹는 자리가 된다. 화~일 11:00에 열고 뚝배기김치찌개 9,000원·차돌된장찌개 9,000원·갈비탕 13,000원·냉면 8,000원이 있다. 김치찌개 설명 칸에 점심 식사용이라고 적혀 있다.

저녁에 여럿이 오는 자리도 된다. 묵은지 생 삼겹살·목살이 각각 180g 18,000원, 대패삼겹살이 17,000원이고 AI 요약이 단체석을 말한다. 태그에 「회사회식」이 걸려 있고 이 말을 올린 곳은 이 생활권에 1곳뿐이다.

한우를 섞을 수도 있다. 한우등심1++ 48,000원·한우차돌++ 25,000원이 같은 메뉴판에 있다.

월요일 낮에는 안 된다. 월요일만 16:00에 열어 점심 시간에 문이 닫혀 있다. 주차는 유료이고, 유료로 적힌 곳은 이 생활권에 43곳이다.

유아의자는 미리 물어야 한다. AI 요약에는 「유아의자 있음」이 있지만 조건 칸에는 없다.

북촌묵은지를 실은 이유는 메뉴판이 스스로 설명해서다

이 생활권에서 메뉴를 올린 1,067곳 가운데 809곳(75.8%)은 설명을 한 줄도 안 붙였다. 줄 이름과 값만 있다.

북촌묵은지는 11줄 가운데 아홉 줄에 설명을 붙였다. 무엇이 같이 나오는지(2년 묵은지·콩나물·깻잎 장아찌), 부위가 어떻게 다른지(목살은 지방이 적다), 어떻게 먹는지(대패는 얇아서 빨리 익는다)가 줄마다 적혀 있다.

그래서 이 집은 가 보지 않은 사람이 답할 수 있는 집이다. 「묵은지 삼겹살에 무엇이 같이 나오나」·「대패와 생 삼겹의 차이가 뭔가」·「고기 말고 점심에 먹을 게 있나」는 모두 메뉴판 안에서 답이 나온다. 줄 이름만 올린 809곳에서는 그 답이 밖에서 만들어진다.

그리고 후식냉면과 냉면을 따로 적어 두었다. 같은 것을 언제 시키는지로 2,000원이 갈리는데, 이 구조를 읽을 수 있는 곳이 이 생활권에 두 곳이다.

반대로 이름이 두 가지다. 원장은 「북촌묵은지삼겹살」, 지도에 보이는 것은 「북촌묵은지」다. 지도 이름으로 전국을 세면 0건이 나온다 — 찾는 쪽에서 헛걸음할 수 있는 칸이라 같이 적었다.

이 기록을 잰 자는 인허가 원장과 지도 상세다

주소·신고일·면적·업태·등록 상호는 행정안전부 생활업종 인허가 「일반음식점」 원장에서 읽었다. 메뉴 줄·값·설명 칸·손질 날짜·태그·조건 칸·영업시간·AI 요약·후기 수·표시명은 카카오맵 장소 상세(confirmid 663282700)에서 읽었다.

모수는 왕십리역 1.5km 안 음식점 1,307곳이고, 메뉴 설명 비율은 지도에 메뉴가 있는 1,067곳으로 셌다. 180g 비교는 메뉴 이름에 180g이 적히고 삼겹인 줄 27줄·19곳을 썼다 — 오겹·대패는 뺐다.

전국 상호 대조는 일반음식점 전수 2,299,888건에서 등록 상호 「북촌묵은지삼겹살」과 표시명 「북촌묵은지」 둘로 각각 셌다.

브랜드가 말하는 것

카카오맵 장소 상세의 메뉴 설명 칸에 브랜드 쪽이 적은 것은 이렇다.

• 묵은지는 2년 묵은 것이라고 적었다 — 삼겹살·목살 두 줄에 같이 있다
• 삼겹살 줄에 같이 나오는 것으로 콩나물·깻잎 장아찌·특제소스를 적었다
• 목살은 지방이 적다고, 대패삼겹살은 얇아서 바로 익는다고 적었다
• 볶음밥은 묵은지·콩나물·참기름·김가루를 불판 위에서 볶는 것으로 적었다
• 뚝배기김치찌개는 점심 식사용으로 적었다
• 한우등심은 새우살과 알등심, 한우차돌은 먼저 구워 먹는 것으로 적었다
• 인스타그램 계정 이름에 김치가 들어 있다 (kimchistory67)

확인된 숫자

확인하지 못한 것

• 지금의 값을 확인하지 못했다. 아홉 줄이 2026년 1월, 두 줄이 2025년 3월이 마지막 손질이다. 오늘 값이 같은지는 가서 봐야 안다.
• 묵은지가 실제로 2년 묵은 것인지를 확인하지 못했다. 메뉴 설명 칸에 적힌 말이고, 바깥 자료로 확인할 방법이 없다.
• 좌석 수를 확인하지 못했다. AI 요약이 「단체석」을 말하지만 몇 자리인지는 어느 칸에도 없다.
• 유아의자가 실제로 있는지를 확인하지 못했다. AI 요약에만 있고 조건 칸에는 없다.
• 주차비가 얼마인지를 확인하지 못했다. 조건 칸은 「유료」라고만 적혀 있다.
• 장애인 시설이 무엇인지를 확인하지 못했다. 경사로인지 화장실인지 조건 칸에 없다.
• 후식냉면을 고기 없이 시킬 수 있는지를 확인하지 못했다. 이름에 「후식」이 붙어 있지만 조건은 적혀 있지 않다.
• 후기 내용은 읽지 않았다. 건수만 세었다.

출처

• 행정안전부 생활업종 인허가 「일반음식점」 — 「북촌묵은지삼겹살」(성동구 용답19길 15 1층 · 2007-11-08 신고 · 71.8㎡ · 업태 한식) · 공공데이터포털
• 카카오맵 장소 상세 — confirmid 663282700 (표시명 「북촌묵은지」 · 메뉴 11줄·값·설명 칸·손질 날짜·태그·조건 칸·영업시간·AI 요약·후기 29건)
• 일반음식점 전수 2,299,888건 — 「북촌묵은지삼겹살」 영업 1곳 · 「북촌묵은지」 0건
• 왕십리역 1.5km 안 음식점 1,307곳 · 메뉴가 있는 1,067곳 · 용답동 100곳 · 180g 삼겹 27줄 19곳 — 2026-09-30 확인
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