쿠우쿠우는 가맹점 하나를 여는 부담금이 12억 700만원이고 한 곳 연매출이 60억원이다

쿠우쿠우 창업비용 — 부담금 12억 700만원 가운데 97%가 기타비용 한 칸이다

쿠우쿠우는 ㈜쿠우쿠우가 2013년 9월 4일에 정보공개서를 등록한 초밥 뷔페 프랜차이즈다. 정보공개서의 가맹점 부담금은 이렇다.

합계 12억 700만원 가운데 11억 7,400만원이 「기타비용」 한 칸에 들어 있다.

그 칸에 무엇이 들었는지 이 표는 말하지 않는다. 가맹비만 보고 「2,200만원이면 된다」로 읽으면 쉰네 배를 놓친다.

보증금은 0원이다. 예치 가맹금은 3,300만원으로 가입비와 교육비를 합한 값과 같다.

계약기간은 최초 2년, 연장 1년이다.

로열티를 매출액 기준으로 떼는지 정액으로 받는지가 이 화면에 적혀 있지 않다. 미소야는 공식 사이트가 「물류 발주 금액의 2%, 상한 월 30만원」이라고 밝히는데, 쿠우쿠우는 사이트가 그날 닫혀 있어 받지 못했다. 대신 차액가맹금이 적혀 있다 — 본부가 물품을 팔며 붙인 마진을 가맹점당 평균으로 낸 값이다.

연매출 60억짜리 가맹점에서 차액가맹금이 한 해 12만원이다. 비율이 0.00%로 찍힌다.

같은 등록부의 다른 일식 브랜드와 견주면 이렇다.

쿠우쿠우는 네 곳 가운데 물류 마진이 사실상 없는 쪽이다.

위 비율은 정보공개서가 적은 값을 그대로 옮긴 것이다. 차액가맹금을 그 해 평균매출액으로 직접 나눠 보면 쿠우쿠우 0.00% · 미소야 3.74% · 배터지는생동까스 1.06%로 맞는데, 하루엔소쿠만 7.40%가 나와 적힌 7.71%와 어긋난다. 분모를 무엇으로 삼았는지 문서가 밝히지 않는다.

이것이 「본부에 돈을 덜 낸다」는 뜻은 아니다. 차액가맹금은 물건값에 붙은 마진의 평균일 뿐이고, 따로 받는 로열티나 물류대금 자체는 이 값에 들어 있지 않다. 계약서를 보지 않았다.

인테리어 기준 면적이 300평이라 애초에 작은 가게를 열 수 없다

쿠우쿠우 정보공개서의 인테리어 칸이다.

190만원 × 300평 = 5억 7,000만원으로 딱 맞는다.

기준 면적 300평은 이 브랜드가 어떤 가게인지를 그대로 말한다. 회전 초밥 뷔페라 좌석과 레일과 주방이 함께 들어가야 한다.

부담금 12억 700만원에 인테리어 5억 7,000만원을 더하면 17억 7,700만원이고, 여기에 점포 보증금·권리금·임차료는 들어 있지 않다.

인테리어비용이 부담금 합계에 포함된 값인지 별도인지 이 표만으로는 가를 수 없다. 두 표가 따로 적혀 있다.

같은 등록부의 미소야와 견주면 부담금이 열두 배다

쿠우쿠우를 같은 일식 등록부에서 잰 미소야와 나란히 놓으면 이렇다.

평당 인테리어 단가는 쿠우쿠우가 오히려 낮다 — 190만원 대 278만 7천원이다. 총액이 열세 배인 것은 단가가 아니라 면적이 스무 배이기 때문이다.

같은 「일식 프랜차이즈」라는 말 안에 이만큼 다른 것이 들어 있다. 일식 프랜차이즈 편에서 센 512개 표지는 이런 폭을 한 이름으로 묶고 있다.

기준 사업연도가 다르다. 쿠우쿠우는 2025년, 미소야는 2024년이다. 부담금과 매출을 같은 해로 맞춘 값이 아니다.

가맹점 한 곳 연평균 매출이 60억 2,652만원이다

쿠우쿠우 정보공개서의 가맹점 평균 매출액이다.

두 해에 40억 9,547만원에서 60억 2,652만원으로 47% 늘었다.

한 달로 나누면 5억 221만원이다.

평당 매출도 1,655만원에서 1,999만원으로 21% 올랐다. 점포 수는 80에서 87로 9% 늘었는데 한 곳당 매출이 47% 늘었다 — 늘어난 매출이 점포 수가 아니라 한 곳당 매출에서 나왔다는 뜻이다.

평당 매출은 1,999만원으로 미소야의 1,887만원과 6% 차이다

한 곳당 매출은 열일곱 배인데 평당으로 나누면 달라진다.

한 곳당 매출은 17배인데 평당 매출은 6% 차이다. 매출 차이의 거의 전부가 가게 크기에서 나온다는 뜻이다.

평당 1,999만원 × 300평을 곱하면 59억 9,940만원으로 적힌 연평균 60억 2,652만원과 0.5% 안에서 맞는다.

평당 매출이 비슷하다는 것이 수익이 비슷하다는 뜻은 아니다. 뷔페는 원가와 인건비 구조가 다르고, 이 글은 그 값을 받지 않았다.

가맹점은 80곳에서 89곳으로 늘었다가 87곳으로 줄었다

쿠우쿠우 정보공개서의 가맹점 변동 현황이다.

2023년에 세 곳이 줄었다가, 2024년에 신규개점 15건으로 아홉 곳이 늘었고, 2025년에 다시 두 곳이 줄었다.

2024년은 계약종료가 0건이다. 신규 15건이 그대로 남아 한 해에 가장 많이 늘었다.

직영점이 세 해 모두 0곳이다. 미소야가 세 해 모두 한 곳을 둔 것과 다르다.

세 해 모두 연초 + 신규 − 종료 − 해지 = 연말로 맞는다.

명의변경은 연말 수를 바꾸지 않는다 — 주인이 바뀌었을 뿐 점포는 그대로라서다. 2025년 명의변경 8건은 87곳 가운데 아홉에 하나꼴이다.

경기 25곳이 서울 7곳의 세 배가 넘는다

쿠우쿠우 가맹점 87곳(2025년 말)의 지역 분포다.

경기 25곳이 29%이고 서울은 7곳뿐이다. 수도권 합은 39곳으로 45%다.

서울이 1위가 아니다. 300평짜리 점포를 얻어야 하는 브랜드라 임차료가 높은 자리에 들어가기 어렵다는 뜻으로 읽을 수 있으나, 이 등록부는 그 까닭을 적지 않는다.

세종과 제주는 0곳이다. 열다섯 시도에 들어가 있다.

지역 합 87이 전체 87과 맞는다.

서울 일곱 곳의 평균 매출이 94억으로 전체 평균의 1.6배다

지역별 가맹점 평균 매출액(2025년)이다.

서울 일곱 곳의 평균이 94억 5,238만원으로 전체 평균의 1.57배다.

서울은 점포 수가 가장 적은 축인데 한 곳당 매출은 가장 높다.

광주·울산·세종·강원·충북·충남·전북·전남의 평균 매출액 칸이 0으로 찍혀 있다. 매출이 0이라는 뜻이 아니라 값이 없다는 뜻으로 보인다 — 점포가 한두 곳인 시도는 공개하면 한 점포의 매출이 드러나는 자리다.

이 0을 「매출 없음」으로 읽으면 안 된다.

같은 본부가 표지를 셋 갖고 있고 매출이 표지별로 나뉘어 적힌다

정보공개서의 「가맹사업 관련 매출액」 표는 본부의 표지를 나눠 적는다. 단위는 천원이다.

본부 매출 153억 8,204만원 가운데 쿠우쿠우가 116억 4,884만원으로 76%다.

쿠우쿠우 표지의 매출은 2024년 160억에서 2025년 116억으로 27% 줄었다. 같은 해에 올웨이즈샤브가 0에서 25억으로 올라와 총계 감소를 메웠다.

올웨이즈샤브는 2025년에 처음 값이 잡혔다. 2023·2024년이 0이다.

여기의 매출액은 가맹본부가 가맹사업으로 올린 매출이지 가맹점들의 매출 합이 아니다. 가맹점 87곳 × 60억을 더한 값과는 다른 것이다.

본부는 무차입에 가깝고 2025년 영업이익이 43억이다

쿠우쿠우의 가맹본부 ㈜쿠우쿠우의 재무 현황이 정보공개서에 적혀 있다. 단위는 천원이다.

2025년 자본 177억 6,784만원에 부채 22억 3,968만원으로 부채비율이 12.6%다.

영업이익은 10억 5,809만 → 25억 5,712만 → 43억 6,091만원으로 세 해 연속 늘었다. 2025년 영업이익률은 매출액 153억 8,204만원 대비 28.4%다.

매출액은 2024년 176억에서 2025년 153억으로 줄었는데 영업이익은 25억에서 43억으로 늘었다. 매출이 줄면서 이익이 늘었다는 뜻인데, 이 표는 까닭을 적지 않는다.

감사보고서를 읽지 않았다. 정보공개서 비교 화면에 적힌 값만 옮겼다.

직원이 한 해에 37명에서 73명으로 두 배가 됐다

정보공개서의 가맹본부 임직원 수다.

2024년 37명에서 2025년 73명으로 한 해에 두 배가 됐다. 임원은 세 해 모두 4명이다.

같은 해에 가맹점은 89곳에서 87곳으로 줄었다. 점포가 줄었는데 본부 직원은 두 배가 됐다.

이 수는 가맹본부의 임직원이지 가맹점 직원이 아니다.

광고비는 세 해에 2억 6,912만원에서 9억 9,563만원으로 늘었다

정보공개서의 광고·판촉비 내역이다.

광고비가 세 해에 3.7배 늘었다. 2025년 광고비 9억 9,563만원은 같은 해 본부 매출 153억 8,204만원의 6.5%다.

판촉비는 2023년 0에서 2025년 4,257만원으로 올라왔다.

이 돈을 누가 부담하는지는 이 표가 적지 않는다. 가맹계약에 따라 가맹점이 나눠 내는 구조일 수도 있고 본부가 전액 부담할 수도 있다.

조회한 날 공식 사이트는 공지 한 장으로 바뀌어 있었다

2026년 9월 11일에 qooqoo.co.kr 을 열었을 때 페이지에 있던 것은 공지 이미지 한 장이었다. 메뉴도 매장 목록도 창업 안내도 열리지 않았다.

공지에 적힌 것은 이렇다.

9월 9일을 「구구데이」로 쓴다. 브랜드 이름의 「쿠우쿠우」와 9월 9일을 맞춘 이름으로 보인다.

이것은 2026년 9월 11일 한 시점의 화면이다. 며칠 뒤에는 원래 사이트로 돌아가 있을 수 있다. 이 글은 그날 본 것만 적는다.

그래서 이 글은 쿠우쿠우의 메뉴·값·매장 목록·창업 안내를 받지 못했다. 사이트가 그날 열리지 않았다.

두고 내리는 판단 — 300평 자리를 여는 쪽이고 작게 시작할 자리는 아니다

판단 ① 작게 시작할 자리는 아니다. 부담금 합계가 12억 700만 원이고 인테리어 기준 면적이 300평(평당 190만 원 · 총액 5억 7,000만 원)이다. 그 가운데 기타비용이 11억 7,400만 원으로 97.3%다.

판단 ② 그만큼 매출도 큰 쪽이다. 가맹점 연평균 매출이 2025년 60억 2,652만 원(한 달 5억 221만 원)이고 평당 1,999만 원이다. 2023년 40억 9,547만 원에서 2년 연속 올랐다.

판단 ③ 가맹점 수는 2024년이 꼭지다. 80 → 89 → 87곳이고 2025년에 신규개점 6 · 계약종료 6 · 계약해지 2다. 직영점은 세 해 모두 0곳이다.

판단 ④ 지역에 따라 매출이 갈린다. 서울 7곳 평균이 94억 5,238만 원이고 경남 73억 7,200만 · 부산 68억 4,775만 · 경기 58억 1,826만 원이다. 수도권은 39곳(45%)이고 세종·제주에는 가맹점이 없다.

판단이 흔들리는 자리 — 본부 수는 세 표지가 섞인 것이다. 표지별 매출에서 쿠우쿠우가 116억 4,884만 원(76%) · 쿠우쿠우블루레일 12억 855만 · 올웨이즈샤브 25억 2,464만 원이다. 본부 직원이 2023년 32명에서 2025년 73명으로, 광고비가 2억 6,912만에서 9억 9,563만 원으로 늘었다 — ②의 매출이 그 위에 선 수인지는 이 자료로 알 수 없다. 차액가맹금은 가맹점당 12만 원(평균매출액 대비 0.00%)이다.

브랜드가 말하는 것 — 이 글이 받은 날 사이트에 남아 있던 말

쿠우쿠우가 제 입으로 하는 말 가운데 이 글이 받을 수 있었던 것은 공지 한 장이 전부다.

브랜드가 스스로를 어떻게 소개하는지는 이 글이 받지 못했다. 메뉴·값·매장·창업 안내가 그날 전부 닫혀 있었다.

정보공개서에 적힌 업종 분류는 「일식」이고, 같은 본부의 다른 표지 이름이 「쿠우쿠우블루레일」과 「올웨이즈샤브」다. 이름만으로는 레일이 도는 쪽과 샤브를 내는 쪽으로 갈린 것으로 보이나, 이 글은 각 표지가 무엇을 파는지 본부의 말로 확인하지 않았다.

대조군 — 없는 값을 같은 자에 넣으면 0이 나온다

쿠우쿠우를 찾은 경로가 실제로 걸러 내고 있는지 확인한 자리다.

없는 값은 0이고 비우면 한 쪽이 꽉 찬다 — 조건이 실제로 걸린다는 뜻이다.

합도 맞춰 봤다. 지역별 가맹점 수를 더하면 87로 전체 87과 같다. 부담금은 2,200 + 1,100 + 0 + 117,400 = 120,700만원으로 합계와 맞는다. 인테리어는 평당 190만원 × 300평 = 5억 7,000만원으로 총액과 맞는다. 평당 매출 1,999만원 × 300평 = 59억 9,940만원으로 연평균 60억 2,652만원과 0.5% 안에서 맞는다.

변동 표도 세 해 모두 맞는다 — 연초 + 신규 − 종료 − 해지가 연말과 같다.

같은 화면을 두 번 읽어 실제로 한 번 갈렸다. 정보공개서 비교 화면은 같은 표를 두 번 싣는다 — 앞쪽이 2024년 기준, 뒤쪽이 2025년 기준이다. 이 글의 첫 판은 2023년 줄을 앞쪽 표에서 읽어 「연초 96 · 신규 5 · 해지 18」로 적었는데, 뒤쪽 표의 같은 해는 「연초 83 · 신규 10 · 해지 10」이다. 원본과 다시 맞춰 보고 바로잡았다. 이 글의 모든 수는 뒤쪽 표 기준이다.

무엇을 어떻게 셌는지 적어 둔다

받은 것 둘. 1. 공정거래위원회 가맹사업거래(franchise.ftc.go.kr)의 정보공개서 비교 화면. 영업표지 「쿠우쿠우」로 목록을 찾아 상세를 열고 비교 화면을 받았다. 등록번호 20130184, 기준 사업연도 2025년. 받은 날 2026년 9월 11일. 2. 공식 사이트 qooqoo.co.kr. 그날 공지 이미지 한 장만 열렸다.

가맹점 수는 정보공개서의 값을 그대로 썼다. 「가맹점 변동 현황」의 연말 값이고 사업연도 말 기준이지 조회일 기준이 아니다.

금액 단위를 만원으로 옮겼다. 정보공개서는 천원 단위로 적는다. 12억 700만원은 원문의 1,207,000천원이다.

미소야와 견준 것은 같은 등록부에서 같은 방법으로 받은 값이다. 다만 기준 사업연도가 2025년과 2024년으로 다르다.

표의 합을 맞춰 봤다. 바로 위 절에 적었다. 맞지 않은 자리도 함께 적었다.

대표자명은 저장하지 않았다. 등록부에 있으나 개인정보라서 일부러 뺐다.

확인된 숫자

쿠우쿠우의 정보공개서에서 받은 값을 모은다.

확인하지 못한 것

• 「기타비용」 11억 7,400만원에 무엇이 들었는지 모른다. 부담금의 97%인데 이 표가 쪼개지 않는다.
• 공식 사이트를 받지 못했다. 조회한 날 공지 한 장만 열려 메뉴·값·매장 목록·창업 안내를 보지 못했다.
• 인테리어 5억 7,000만원이 부담금 12억 700만원에 포함된 값인지 별도인지 모른다.
• 매출이 줄었는데 영업이익이 늘어난 까닭을 모른다. 정보공개서가 적지 않는다.
• 본부 직원이 한 해에 두 배가 된 까닭을 모른다.
• 광고·판촉비를 누가 부담하는지 모른다. 가맹계약서를 보지 않았다.
• 감사보고서를 읽지 않았다.
• 쿠우쿠우블루레일과 올웨이즈샤브가 무엇을 파는지 본부의 말로 확인하지 않았다.
• 점포 보증금·권리금·임차료를 모른다. 정보공개서의 부담금에 들어 있지 않다.
• 대표자명을 저장하지 않았다. 일부러 뺐다.

출처

• 공정거래위원회 가맹사업거래 — 정보공개서 비교, 영업표지 「쿠우쿠우」, 등록번호 20130184, 2025 사업연도 기준 (2026-09-11)
• 쿠우쿠우 공식 사이트 qooqoo.co.kr — 공지 화면 (2026-09-11)
• 공정거래위원회 가맹사업거래 — 정보공개서 열람, 외식(21)·일식(D1) 512건 (2026-09-08)
• 브랜드컨텐츠 일식 프랜차이즈 편 · 미소야 편