충청도집은 한우와 유우를 나눠 올렸는데 육사시미는 한우 1인당이 더 낮다

충청도집은 서울 성동구 살곶이길 18 성동안심상가 마장청계점 4층 402호에 있고 왕십리역에서 1,162m다. 인허가 원장에 2023년 11월 16일 식육(숯불구이)로 신고되어 있고 신고 면적이 93.22㎡다.

메뉴 스물한 줄을 한우 열한 줄과 유우 열 줄로 나눠 올렸다.

인분 표시가 한우는 「(2인)」이고 유우는 「(1인)」이어서, 육사시미와 육회에서는 한우 1인당 20,000원이 유우 1인당 30,000원보다 낮다.

충청도집은 살곶이길 18 4층에 있고 93.22㎡로 2023년에 신고했다

93.22㎡는 마장동 120곳의 면적 중앙 62.6㎡의 1.49배다. 이 생활권 1,306곳 중앙은 51.69㎡다.

살곶이길 18 한 주소에 음식점이 16곳이고 충청도집이 그 하나다. 그 한 주소에 건물 이름이 두 갈래로 적혀 있는데 충청도집은 「성동안심상가 마장청계점」 쪽 여섯 곳에 든다.

태그에 「정육식당」이 있고 이 생활권에서 그 태그를 올린 곳이 27곳이며 그 가운데 24곳이 마장동이다.

자사 채널로 인스타그램이 걸려 있고 카카오톡 채널은 없다.

전국 일반음식점 원장 2,299,888건에서 「충청도집」으로 시작하는 신고가 스물한 건이고 영업 중이 둘이다 — 성동구(2023-11-16)와 세종특별자치시 조치원읍(2013-10-18)이다.

지점명이 붙은 신고가 하나도 없고 나머지 열아홉 건은 다 폐업이다 — 1982년부터 2021년까지 서울·부산·대구·인천·경기·강원·전북·경남에 있었다. 체인 지점이 아니다.

스물한 줄을 한우 열한 줄과 유우 열 줄로 나눠 올렸다

충청도집이 지도에 올린 스물한 줄은 등급으로 갈린다.

「한우」와 「유우」를 줄 이름 앞에 붙여 나눴다. 한우 열한 줄 · 유우 열 줄이고 스물한 줄이 다 등급 표시를 달고 있다.

인분 표시가 등급마다 다르다 — 한우는 「(2인)」, 유우는 「(1인)」이다. 모듬만 「(소)」·「(대)」로 크기를 쓴다.

이 생활권에서 「유우」를 올린 곳은 두 곳이다 — 충청도집과 경기집이고 🔑 둘 다 살곶이길 18 한 주소다.

「유우」가 무엇인지는 지도에 없다. 설명 칸이 모듬 넷에만 붙어 있고 거기에도 부위 이름만 적혀 있다.

육사시미와 육회는 한우 1인당이 유우보다 만 원 낮다

같은 이름의 줄을 1인당으로 나누면 이렇다.

육사시미와 육회에서 한우 1인당이 유우보다 10,000원 낮다. 굽는 부위(토시살·치마살)에서는 반대로 유우가 낮다.

줄에 적힌 값만 보면 반대로 읽힌다 — 육사시미는 한우 40,000원 · 유우 30,000원이어서 유우 쪽이 아래로 보이는데 인분으로 나누면 뒤집힌다.

왜 그런지는 지도에 없다. 한우 육사시미 (2인)이 유우 (1인)보다 양이 두 배라는 뜻이면 1인당 값이 뒤집히는 것이 맞지만, 두 줄의 실제 양이 적혀 있지 않다 — g 표시가 스물한 줄에 0줄이다.

그래서 「무엇이 싼가」에 답이 둘이다. 한 줄 값으로는 유우이고 1인당으로는 한우다. 이 생활권 개체편에서 1인당 값이 사람이 늘수록 내려가는 곳을 봤는데, 충청도집은 등급마다 인분 단위가 달라 생긴 어긋남이다.

같은 부위를 한우와 유우로 견주면 1인당 차가 갈린다

한우와 유우에 같이 있는 줄만 모아 1인당 차를 보면 이렇다.

모듬과 굽는 부위는 한우가 1.36~1.60배이고 날것(육사시미·육회)은 0.67배다.

모듬은 인분 표시가 없어 둘을 그대로 견줄 수 있다 — (소)는 95,000원 대 70,000원, (대)는 130,000원 대 90,000원이다. 한우가 1.36~1.44배다.

설명 칸이 모듬 넷에만 붙어 있고 부위를 적었다 — 한우모듬(대)은 「등심, 갈비살, 부채살, 치마살, 제비추리, 업…」, 한우모듬(소)은 「갈비살, 부채살, 치마살, 제비추리, 업진살」, 유우모듬은 (소)·(대) 둘 다 「치마살, 토시살, 차돌박이」다.

유우 모듬은 (소)와 (대)의 구성이 같고 값만 다르다 — 70,000원과 90,000원이다.

양 차이는 적혀 있지 않다.

값 중앙 70,000원이 882곳 가운데 열 번째다

충청도집의 값 스물한 줄을 폭으로 보면 이렇다.

값 중앙 70,000원이 882곳 가운데 열 번째다. 그 882곳의 중앙이 13,500원이므로 5.2배다.

폭이 8.67배다 — 유우 간, 천엽(1인) 15,000원에서 한우모듬(대) 130,000원까지다. 값이 5줄 이상인 752곳의 폭 중앙이 3.75배이므로 그 2.3배다.

가장 낮은 줄이 유우 간, 천엽(1인) 15,000원이고 그다음이 유우 치마살·토시살(1인) 각 25,000원이다.

한우 쪽에서 가장 낮은 줄이 육사시미·육회 각 40,000원이다. 굽는 한우는 70,000원부터다.

70,000원에 다섯 줄이 겹친다

충청도집의 값이 같은 줄을 세우면 이렇다.

70,000원에 다섯 줄이다. 한우 네 부위(갈비살·부채살·치마살·제비추리)가 같은 값이고 유우 모듬(소)도 같은 값이다.

그러므로 한우 네 부위를 값으로 가릴 수 없다. 골라야 하는 자리다.

30,000원에 유우 네 줄이 있다 — 차돌박이·육사시미·육회·등골이고 다 (1인)이다.

스물한 줄이 다 1,000원 배수이고 5,000원 배수가 스물한 줄 전부다. 900원이나 500원으로 끝나는 줄이 0줄이다.

유우를 올린 곳은 이 생활권에 두 곳이고 둘 다 같은 건물이다

충청도집의 스물한 줄에 든 낱말을 이 생활권 1,307곳의 메뉴 전체와 맞춰 보면 이렇다.

「유우」를 올린 곳이 두 곳이고 충청도집과 경기집 둘 다 살곶이길 18 한 주소다. 같은 건물에서 같은 말을 쓴다.

「한우」는 106곳이 올렸다. 등급을 나눠 적는 것이 드문 쪽이다 — 한우를 적는 곳은 많고 그 반대쪽을 이름으로 올린 곳은 둘이다.

「등골」은 네 곳(뚝방집·남원집·충청도집·한우리광주집)이고 넷 다 마장동이다. 「천엽」은 아홉 곳이다.

스물한 줄 가운데 열두 줄이 스물세 곳 이하가 올린 낱말을 쓴다.

후기 728건으로 1,307곳 가운데 열아홉 번째다

충청도집의 후기 수를 이 생활권 모수 안에 놓으면 이렇다.

후기 728건은 후기 있는 1,100곳 중앙 17건의 43배이고 1,307곳 가운데 열아홉 번째다. 이 생활권에서 가장 많은 곳은 2,157건이다.

2023년 11월 신고로 네 해째인데 후기가 열아홉 번째다. 신고가 늦고 후기가 많은 쪽이다.

조건 칸에 「언급채널」이 있고 AI 요약은 「생방송 투데이」를 적었다. 이 생활권에서 「언급채널」 칸을 올린 곳이 38곳이다.

후기 내용은 읽지 않았다. 건수만 세었고 평점도 쓰지 않았다.

AI 요약은 「35년 전통」이라 적었고 원장 신고는 2023년이다

충청도집의 AI 요약과 원장 신고일을 나란히 놓으면 이렇다.

이 생활권에서 AI 요약이 연차를 「N년」으로 말한 곳이 26곳이고 원장 연차와의 차이는 절대값 중앙 12년이다. 그 표를 이가갈비 편에 다 실었다 — 충청도집의 32년 차는 그 스물여섯 가운데 여섯 번째로 크다.

어느 쪽이 맞다고 적지 않는다. AI 요약은 후기에서 뽑아 적는 것이므로 브랜드가 쓴 말이 아니고, 원장 신고일도 「이 이름으로 장사한 기간」이 아니다 — 같은 이름으로 다른 자리에서 하다가 옮겨 신고하면 날짜가 새로 찍힌다.

전국 원장에 단서가 있다. 「충청도집」으로 시작하는 신고 스물한 건 가운데 열아홉 건이 폐업이고 가장 이른 것이 1982년이다.

다만 그 폐업 건들이 이 집과 같은 주인인지는 원장이 말하지 않는다.

조건 칸이 여섯이고 그 가운데 「언급채널」이 있다

충청도집의 지도 조건 칸에는 여섯이 채워져 있다.

조건 칸이 여섯 개다. 이 생활권에서 조건 칸이 0개인 곳이 670곳(51.3%)이고 여섯 개인 곳은 32곳이다.

「언급채널」은 방송이나 매체에 나왔다는 칸이고 AI 요약이 「생방송 투데이」를 적었다. 38곳이 그 칸을 올렸다.

AI 요약이 말한 것과 조건 칸이 맞는다 — 유아의자·단체석·주차가 다 조건 칸에 있다. 조건 칸 기준과 AI 요약 기준은 곳 수가 다르므로 이 표는 조건 칸에 채워진 것만 세었다.

주차 정보에 「주차 공간이 마련되어 있어 방문이 편리함」이 적혀 있다.

대수는 없다 — 이 생활권에서 주차 대수를 적은 곳은 28곳이다.

마장동에 있는 120곳 가운데 하나이고 값 중앙이 그 중앙의 3.5배다

충청도집을 같은 동·같은 업태·같은 생활권의 중앙값과 나란히 놓으면 이렇다.

마장동에 음식점이 120곳이고 충청도집이 그 하나다. 값 중앙 70,000원은 마장동 중앙 20,000원의 3.5배이고 식육(숯불구이) 23곳 중앙 18,700원의 3.7배다.

값 중앙이 높은 것은 「한우 2인분」이 한 줄로 들어가서다. 1인당으로 보면 한우 굽는 부위가 35,000~50,000원이다.

메뉴 손질은 2026년 6~9월이다 — 2026-06-30에 14줄 · 07-01에 4줄 · 09-08에 1줄 · 2025-09-10에 2줄이고 가장 최근이 22일 전이다.

AI 분위기가 네 축 다 붙어 있다 — 분위기(편안한·정겨운·넓고 쾌적한) · 방문 목적(단체 회식·가족 단위 식사·단체 모임) · 맛 둘 · 동반인 셋이다.

네이버 리뷰 키워드 2,216표가 서른네 칸에 퍼져 가장 큰 칸도 12.45%다

충청도집의 표를 정육식당 개체편 아홉 곳의 몫과 나란히 뒀다. 이 집의 표는 서른네 칸에 퍼져 있다.

표가 서른네 칸에 퍼졌다. 가장 큰 칸인 「음식이 맛있어요」도 12.45%뿐이고 아홉 곳 중앙은 22.76%다 — 아홉째라는 순위는 표가 한 칸으로 몰리지 않았다는 뜻이다.

분위기 쪽 여섯 칸이 음식 한 칸보다 많다. 「인테리어가 멋져요」 4.15% · 「컨셉이 독특해요」 3.34% · 「야외공간이 멋져요」 3.11% · 「뷰가 좋아요」 3.11% · 「아늑해요」 2.62% · 「차분한 분위기예요」 2.57%를 합치면 18.90%다.

벌어진 첫째는 혼밥이다. 「혼밥하기 좋아요」 4.20%가 둘째와 2.97%포인트 차이이고 아홉 곳 중앙은 0.23%다 — 정육식당에서 드문 자리다.

다른 첫째 둘은 가른 값이 아니다. 「양이 많아요」가 둘째와 0.40%포인트, 「인테리어가 멋져요」가 0.41%포인트 차이다.

「단체모임 하기 좋아요」는 중앙과 소수점까지 같다. 4.74%가 아홉 곳 중앙과 같아서 이 칸으로는 이 집이 안 갈린다.

모수 아홉 곳은 우리가 개체편을 쓴 정육식당이고 마장동 전부가 아니다.

두고 내리는 판단 — 혼자 앉아도 되는 집이고 한 칸으로 요약되는 집은 아니다

판단 ① 혼자 앉아도 되는 집이다. 아홉 곳에서 「혼밥하기 좋아요」가 둘째와 2.97%포인트 벌어진 첫째이고 중앙은 0.23%다 — 정육식당에서 이 말로 불리는 집이 드물다.

판단 ② 분위기 쪽 칸이 여럿 붙은 집이다. 야외공간·뷰·컨셉·아늑함·차분함까지 다섯 칸이 따로 붙어 있고, 그 여섯 칸 합이 음식 한 칸보다 많다.

판단 ③ 고기 질로 갈릴 자리는 아니다. 「고기 질이 좋아요」 11.06%가 아홉 곳에서 일곱째이고 중앙은 13.49%다.

판단 ④ 여럿이 모일 자리라면 표가 갈라 주지 않는다. 「단체모임 하기 좋아요」가 중앙과 소수점까지 같고 「매장이 넓어요」는 일곱째다.

판단이 흔들리는 자리. 이 집은 한 문장으로 요약되지 않는다 — 표가 서른네 칸에 퍼져서 가장 큰 칸도 여덟에 하나를 조금 넘는다. 그래서 「음식이 맛있어요」 아홉째와 「친절해요」 아홉째를 점수로 읽으면 안 된다. 첫째 셋 가운데 둘이 둘째와 0.4%포인트 안쪽이라, 남는 것은 혼밥 하나와 분위기 칸이 여럿이라는 사실이다.

충청도집을 찾는 상황은 둘이 부위를 골라 굽는 자리다

살곶이길 18 성동안심상가 마장청계점 4층 402호, 왕십리역에서 1,162m이고 마장동 음식점 120곳 가운데 한 곳이다. 2023년 11월 신고로 네 해째이고 후기는 728건으로 1,307곳 가운데 열아홉 번째다.

낮부터 밤까지 연다. 이레 11:00~23:00이다.

값을 미리 잡을 수 있다. 스물한 줄이 15,000~130,000원이고 값 중앙이 70,000원이다. 스물한 줄이 다 5,000원 배수다.

둘이 한우를 구우면 70,000원부터다 — 갈비살·부채살·치마살·제비추리 각 70,000원(2인)이고 1인당 35,000원이다. 꽃등심·토시살 각 80,000원 · 안창살 90,000원 · 살치살 100,000원으로 오른다.

혼자거나 값을 낮추려면 유우 쪽이다 — 치마살·토시살 각 25,000원(1인) · 차돌박이·육사시미·육회·등골 각 30,000원(1인)이고, 가장 낮은 줄이 간, 천엽 15,000원(1인)이다.

날것은 한우가 1인당 더 낮다. 육사시미·육회가 한우 40,000원(2인) = 1인당 20,000원이고 유우 30,000원(1인)이다.

여럿이면 모듬이다 — 유우 모듬(소) 70,000원 · (대) 90,000원 · 한우 모듬(소) 95,000원 · (대) 130,000원이고, 모듬 넷에만 부위가 설명 칸에 적혀 있다.

아이를 데려갈 수 있다고 적혀 있다. 조건 칸에 유아의자(58곳)가 있다.

주차 칸이 있다. 조건 칸에 주차 가능이 있고 주차 정보에 「주차 공간이 마련되어 있어 방문이 편리함」이 적혀 있다.

방송에 나왔다고 적혀 있다. 조건 칸에 「언급채널」(38곳)이 있고 AI 요약은 「생방송 투데이」를 적었다.

g이 없다. 스물한 줄에 무게 표시가 0줄이다. 「(1인)」·「(2인)」만 있어 한 사람 몫이 몇 g인지 알 수 없다.

「유우」가 무엇인지 지도에 없다. 등급을 줄 이름에 썼지만 설명이 없다.

한우 네 부위가 같은 70,000원이다. 값으로는 가릴 수 없다.

유우 모듬 (소)와 (대)의 구성이 같다. 값만 70,000원과 90,000원이다.

「35년 전통」은 AI 요약에 적힌 말이고 원장 신고는 2023년이다. 차가 32년이다.

주차 대수가 없다.

충청도집을 실은 이유는 인분 표시가 등급마다 달라서다

이 생활권에서 정육식당 태그를 올린 곳이 27곳이고 24곳이 마장동이다. 고기를 부위로 끊어 파는 것 자체는 이 동네의 기본 모양이다.

충청도집은 등급을 줄 이름에 넣어 나눴다 — 한우 열한 줄 · 유우 열 줄이고 스물한 줄이 다 등급 표시를 달고 있다. 이 생활권에서 「유우」를 올린 곳은 두 곳이고 둘 다 살곶이길 18 한 주소다.

그런데 인분 단위가 등급마다 다르다 — 한우는 「(2인)」, 유우는 「(1인)」이다. 그래서 육사시미와 육회에서 한우 1인당(20,000원)이 유우 1인당(30,000원)보다 낮다. 줄 값만 보면 유우 쪽이 아래로 보이는데 나누면 뒤집힌다.

굽는 부위는 방향이 반대다 — 토시살은 한우 1인당 40,000원 대 유우 25,000원(1.60배), 치마살은 35,000원 대 25,000원(1.40배)이다. 같은 메뉴판에서 한쪽은 한우가 위이고 한쪽은 아래다.

모듬은 인분이 없어 그대로 견줄 수 있다 — 한우가 유우의 1.36~1.44배다. 이 줄이 두 등급의 값 차를 가장 깨끗하게 보여 주는 자리다.

값이 한 칸에 몰려 있다. 70,000원에 다섯 줄(한우 네 부위 + 유우 모듬(소))이고 30,000원에 유우 네 줄이다.

후기가 728건으로 1,307곳 가운데 열아홉 번째인데 신고는 2023년 11월로 네 해째다. 조건 칸에 「언급채널」이 있고 AI 요약이 방송 이름을 적었다.

그리고 「35년 전통」과 원장 2023년이 32년 어긋난다. 이 생활권에서 AI가 연차를 「N년」으로 말한 26곳의 차이가 절대값 중앙 12년이고 충청도집은 그 가운데 여섯 번째로 크다.

전국에 두 곳이다. 전국 일반음식점 원장 2,299,888건에서 「충청도집」으로 시작하는 신고가 스물한 건인데 영업 중이 둘(성동구·세종)이고 열아홉 건이 폐업이다. 지점명이 붙은 신고는 0건이다.

반대로 g이 0줄이고 「유우」 설명이 없으며 한우 네 부위가 같은 값이다. 주차 대수도 없다 — 고기를 고르는 사람이 걸리는 칸이라 같이 적었다.

이 기록을 잰 자는 인허가 원장과 지도 상세다

주소(층·호 포함)·신고일·면적·업태·상호는 행정안전부 생활업종 인허가 「일반음식점」 원장에서 읽었다. 전국 스물한 건(영업 둘)은 같은 원장 전수(2,299,888건)에서 사업장명이 「충청도집」으로 시작하는 행을 훑어 세었다 — 「충청도집왕족발」·「충청도집식당」처럼 뒤가 붙은 행도 걸린다.

메뉴 줄·값·설명·인분 표시·태그·조건 칸·주차 정보·영업시간·AI 요약·AI 분위기·AI 추천·후기 수는 카카오맵 장소 상세(confirmid 1452148282)에서 읽었다.

1인당 값은 우리가 나눈 값이다. 줄 이름의 「(1인)」·「(2인)」으로 나누었고 지도에 1인당 값이 적혀 있지는 않다. 모듬 넷은 인분 표시가 없어 나누지 않았다.

g이 없으므로 1인당 값이 같은 양을 가리키는지 알 수 없다. 한우 (2인)이 유우 (1인)의 두 배라는 보장이 원장에도 지도에도 없다.

「35년 전통」은 AI 요약의 문장이고 우리가 확인한 사실이 아니다. 원장 신고일도 「이 이름으로 장사한 기간」이 아니다.

모수는 왕십리역 1.5km 안 음식점 1,307곳이고 곳 수는 지도 식별자(confirmid)로 셌다. 값 중앙 순위는 값이 있는 882곳으로, 값 폭은 값이 5줄 이상인 752곳으로 셌다.

브랜드가 말하는 것

카카오맵 장소 상세와 인허가 원장에 브랜드 쪽이 올린 것은 이렇다.

• 메뉴를 스물한 줄 올렸고 전부 값을 붙였다 — 다 5,000원 배수다
• 등급을 줄 이름에 넣어 나눴다 — 한우 11줄 · 유우 10줄이다
• 인분을 등급마다 다르게 적었다 — 한우 「(2인)」 · 유우 「(1인)」이다
• 모듬만 「(소)」·「(대)」로 크기를 적었다 — 인분은 없다
• 설명을 모듬 네 줄에만 붙였고 부위 이름을 적었다
• 유우 모듬 (소)와 (대)의 설명이 같다 — 값만 70,000원과 90,000원이다
• 70,000원에 다섯 줄을 두었다 — 한우 네 부위와 유우 모듬(소)이다
• g을 적지 않았다 — 스물한 줄에 0줄이다
• 조건 칸을 여섯 개 채웠다 — 단체석·주차 가능·화장실 둘·유아의자·언급채널이다
• 태그를 둘 걸었다 — 정육식당(27곳) · 가족모임(57곳)이다
• 자사 채널로 인스타그램을 걸었다
• 메뉴를 2026년 6~9월에 손댔다 — 가장 최근이 22일 전이다

확인된 숫자

충청도집을 두고 2026년 9월 30일에 잰 값을 한자리에 모았다.

확인하지 못한 것

• g을 확인하지 못했다. 스물한 줄에 무게 표시가 0줄이고 「(1인)」·「(2인)」만 있다.
• 한우 (2인)이 유우 (1인)의 두 배 양인지 확인하지 못했다. 그래서 1인당 역전이 값 때문인지 양 때문인지 가릴 수 없다.
• 「유우」가 무엇인지 확인하지 못했다. 줄 이름에만 있고 설명이 없다.
• 한우 네 부위(갈비살·부채살·치마살·제비추리)가 왜 같은 값인지 확인하지 못했다.
• 유우 모듬 (소)와 (대)의 양 차이를 확인하지 못했다. 설명이 같고 값만 다르다.
• 「35년 전통」을 확인하지 못했다. AI 요약에 적힌 말이고 원장 신고는 2023년이다.
• 폐업 19건이 이 집과 같은 주인인지 확인하지 못했다. 원장은 상호와 날짜만 말한다.
• 주차 대수를 확인하지 못했다. 「마련되어 있어 편리함」만 적혀 있다.
• 어느 방송에 언제 나왔는지 확인하지 못했다. AI 요약에 「생방송 투데이」만 있다.
• 좌석 수를 확인하지 못했다. 93.22㎡라는 신고 면적만 있다.
• 후기 내용은 읽지 않았다. 건수만 세었다.

출처

• 행정안전부 생활업종 인허가 「일반음식점」 — 「충청도집」(성동구 살곶이길 18 성동안심상가 마장청계점 4층 402호 · 2023-11-16 신고 · 93.22㎡ · 업태 식육(숯불구이)) · 전국 전수 2,299,888건에서 사업장명이 「충청도집」으로 시작하는 21건(영업 2건 · 폐업 19건) · 공공데이터포털
• 카카오맵 장소 상세 — confirmid 1452148282 (메뉴 21줄·값·설명 4줄·인분 표시·태그 2개·조건 칸 6개·주차 정보·영업시간·AI 요약·AI 분위기·AI 추천 6줄·후기 728건)
• 왕십리역 1.5km 안 음식점 1,307곳 · 값이 있는 882곳 · 값 5줄 이상 752곳 · 마장동 120곳 · 식육(숯불구이) 23곳 — 2026-09-30 확인
• 브랜드컨텐츠 — 왕십리 정육식당 27곳
• 브랜드컨텐츠 — 남문한우 · 이가갈비 · 끄트머리집
• 브랜드컨텐츠 — 왕십리 음식점의 조건 칸