브샤브샤는 사케를 끓여 만든 육수를 내세우는 샤브샤브 다이닝이다

브샤브샤는 사케를 졸여 만든 육수를 내세우는 샤브샤브 프랜차이즈다. ㈜더블유디가 2024년 12월 17일에 가맹사업을 시작했다.

매장은 서울 두 곳뿐인데, 자사 사이트 첫 화면이 말하는 것은 손님이 아니라 창업이다. 첫 화면 텍스트에 「창업」이 13회, 「가맹」이 7회 나오는 동안 「육수」와 「점심특선」은 0회다.

사케를 졸여 만드는 「칸샤브」를 브랜드 이름 옆에 두고 있다

브샤브샤는 「칸샤브」를 이렇게 정의한다.

일본술(사케)을 데운 샤브샤브라는 뜻으로 냄비에 사케를 넣고 불에 올려 끓인 상태에서 5분 정도 졸이면 알코올은 날아가고 은은한 향과 감칠맛 성분만 남게 됩니다.

조리 과정을 그대로 적어둔 자리라 손님이 무엇을 먹는지 알 수 있다.

모든 육수에 한약재료 19가지를 넣는다고 밝히고 있다

브샤브샤는 스스로를 이렇게 소개한다.

브샤브샤는 모든 육수에 19가지 한약재료를 더해 건강을 담았습니다. 따뜻한 육수에 신선한 재료와 취향에 맞는 소스로 즐기는 건강한 맛, 부담 없이 즐길 수 있는 캐주얼 샤브샤브 다이닝입니다.

「19가지」라는 개수가 실제로 닫힌다. 한국어·영어·일본어 세 언어판의 목록이 항목까지 1:1로 대응하고 세어보면 19개다.

한국어 목록은 황금·황기·삽주·오미자·구기자나무열매·산수유·산약·지황 등으로 시작한다.

⚠️ 한약재료를 넣는다는 것은 브랜드가 밝힌 것이고, 효능에 관한 말은 옮기지 않는다.

「브샤브샤」는 브랜드가 생기기 전부터 쓰이던 말이었다

「브샤브샤」는 이 브랜드가 만든 말이 아니다. 샤브샤브를 가리키는 입말로 그 전부터 쓰이고 있었다.

그래서 이름으로 검색하면 브랜드와 무관한 글이 섞인다. 브랜드 글을 가르려면 지점명이나 「성수」·「구로」 같은 지역명을 붙여야 한다.

운영사는 1943·인쌩맥주·시선을 운영하는 주식회사 더블유디다

같은 본부가 주점(1943 · 인쌩맥주)과 일식(시선), 도넛 카페(글로어)를 함께 운영한다. 브샤브샤는 그중 샤브샤브 쪽이다.

등록 슬롯은 이름보다 3년 앞서 있고 옛 이름은 43PizzaPulse다

정보공개서 등록번호 20213000의 최초등록일은 2021년 10월 13일인데 「브샤브샤」라는 이름이 된 것은 2025년 1월 23일이다.

가맹사업 개시일이 이름 변경보다 37일 앞선다. 같은 본부에서 43떡볶이가 43번지 레코드가 되고 BellaSalad가 정직화벌집삼겹이 된 것과 같은 형태다.

검색 결과에 처음 나타난 자리는 매장 후기가 아니라 본부 보도자료다

이 브랜드가 검색에 처음 나타난 자리는 손님이 쓴 방문기가 아니라 본부 보도자료다. 매장이 열리기 전에 브랜드 이름이 먼저 돌았다.

문 연 두 곳이 그대로 남아 있다

정보공개서에 등재된 가맹점은 2곳이고 둘 다 서울이다. 17개 시도 표에서 서울만 2(2025년)·1(2024년)이고 나머지 16개 시도가 전부 0이다.

연 곳이 닫히지 않고 그대로 있다. 계약해지·계약종료가 0건이다. 자사 매장안내도 같은 두 곳만 싣는다.

두 번째 매장은 2025년 4월 말 구로디지털단지에 열었다

성수본점이 먼저 열리고, 두 번째 매장이 2025년 4월 말 구로디지털단지에 열었다.

첫 매장과 둘째 매장 사이가 넉 달 남짓이다.

자사 사이트는 아직 안 연 네 도시를 먼저 적어 뒀다

자사 사이트는 매장 두 곳을 실으면서 아직 열지 않은 네 도시를 함께 적어 뒀다.

「곧 열린다」는 자리인데, 어느 시점에 연다는 표기는 없다.

⚠️ 네 도시의 개점 예정 시점을 확인하지 못했다.

자사 사이트가 적은 육수는 세 가지, 고기는 네 가지다

메뉴 구성은 육수 3종 · 고기 4종이다. 샤브샤브라 고르는 조합이 성격을 정하는데, 자사 채널이 적은 것은 갈래까지다.

가격과 평점은 자사 채널이 아니라 플랫폼 네 곳에 흩어져 있다

자사 채널에 가격이 없다. 값과 평점은 외부 플랫폼 네 곳에 흩어져 있다.

두 매장 다 리뷰 표본이 아주 얇다.

식신은 평가자가 0명인데 AI가 만든 문답 세 개를 먼저 올려놨다

식신에는 평가자가 0명인데 AI가 만든 문답 세 개가 먼저 올라와 있다.

사람이 쓴 것이 없는 자리에 기계가 쓴 것이 먼저 채워져 있는 셈이고, 그 문답이 무엇을 근거로 만들어졌는지는 적혀 있지 않다.

블로그 1,144편에 점심특선과 육수가 자주 나온다

브샤브샤 매장을 다룬 블로그 1,144편에서 가장 자주 나오는 말은 점심특선과 육수다.

브랜드가 첫 화면에서 「창업」을 13회 말하는 동안, 사람들은 점심을 말한다. 같은 첫 화면에서 「육수」와 「점심특선」은 0회다.

브랜드가 보는 상대와 밖에 쌓인 기록이 보는 상대가 다르다.

1,144편을 1,004개 블로그가 나눠 썼고 88%가 한 편만 썼다

1,144편을 1,004개 블로그가 나눠 썼다. 그중 88%가 한 편만 썼다.

한 사람이 여러 번 쓴 구조가 아니라 서로 다른 사람들이 한 번씩 쓴 쪽이다.

검색창이 이어 붙이는 말은 예약·주차·혼밥·점심이다

검색 자동완성이 브샤브샤 뒤에 붙이는 말은 넷이다.

예약   주차   혼밥   점심

넷 다 손님 쪽 질문이고, 창업 쪽 말은 없다.

뉴스 제목에 오른 것은 2024년 말 론칭 기사뿐이다

브샤브샤가 제목에 오른 고유 기사는 27건인데, 그중 10개 제목군이 2024년 11~12월 론칭 보도자료 한 덩어리다.

편집 지면 기사는 한 건(에스콰이어)이다.

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여기까지가 브랜드의 모습이다. 아래부터는 창업을 검토할 때 보게 되는 값이다.

자사 창업비용표는 30평 기준이고 정보공개서는 15평 기준이다

두 문서의 기준 면적이 두 배 다르다.

정보공개서 내역은 가입비 1,100만 + 교육비 1,100만 + 보증금 1,000만 + 기타비용 6,765만 원이다.

자사 표 항목은 가맹비 1,000만 · 교육비 500만 · 계약이행보증금 1,000만 · 인테리어 6,000만 · 주방기기 2,800만 원 등이다.

총액이 비슷해 보이지만 기준 면적이 두 배 다르다. 그대로 견주면 안 된다.

평당 창업비용 664만 원은 이 본부 15개 영업표지 중 가장 큰 값이다

기준 면적으로 나눠 평당으로 맞추면 순서가 보인다.

㈜더블유디가 등록한 15개 영업표지를 전부 평당으로 나눈 결과의 최댓값이 브샤브샤다. 순위를 매긴 것이 아니라 등재값을 같은 자로 맞춘 것이다.

차액가맹금은 가맹점당 연 43만 5천 원이다

차액가맹금은 본부가 물품을 공급하며 붙이는 마진이다.

⚠️ 가맹점이 2곳이라 「가맹점당」의 모수가 2다. 표본이 아주 작다.

추천점포 11곳은 전부 수도권이고 강남구가 셋이다

자사 사이트가 올려둔 추천점포는 11곳이고 전부 수도권이다.

강남구가 3건으로 가장 많다.

⚠️ 이 목록은 화면 폭에 따라 다른 개수를 보여준다. 데스크톱 레이아웃에는 10건만 걸려 있고, 구로 건(91평·보증금 2.7억)은 모바일 전용 위젯에만 있다. 사이트맵에는 11건이 다 들어 있다.

브랜드가 자기 첫 화면에서 말하는 것은 창업이다

이 브랜드의 자기 채널은 손님이 아니라 창업자에게 말한다.

같은 사이트에 형제 브랜드 다섯 곳으로 가는 링크가 걸려 있다.

밖에 쌓인 기록(블로그 1,144편)과 사람들이 검색창에 치는 말(예약·주차·혼밥·점심)은 전부 손님 쪽인데, 브랜드가 자기 자리에서 하는 말은 창업 쪽이다.

브랜드가 말하는 것

브샤브샤는 스스로를 「부담 없이 즐길 수 있는 캐주얼 샤브샤브 다이닝」으로 적는다.

「19가지 한약재료」는 세 언어판 목록이 항목까지 맞아 개수가 닫힌다. 「칸샤브」의 조리 과정도 그대로 적혀 있다.

⚠️ 다만 가격은 자사 채널에 없다. 손님이 값을 알려면 외부 플랫폼으로 가야 한다.

확인된 숫자

확인하지 못한 것

• 메뉴 가격 — 자사 채널에 없다. 외부 플랫폼에만 있다
• 로열티 현행값 — 열람화면과 PDF 가 봇 게이트에 막혀 확인하지 못했다
• 상표 등록 상태 — 같은 이유로 확인하지 못했다
• 필수품목 목록 — 같은 이유로 확인하지 못했다
• 평균매출액 상한·하한 — 가맹점이 2곳이라 등재 자체가 얇다
• 자사 사이트가 적은 네 도시의 개점 예정 시점
• 식신 AI 문답 세 개의 근거 — 평가자가 0명인데 문답이 먼저 올라와 있다
• 지점별 리뷰 전수 — 다이닝코드 6건·4건, 카카오맵 12명·0명이 전부다

출처

• 공정거래위원회 가맹사업거래 — 정보공개서 비교화면(firMstSn=305054) 및 15개 영업표지 대조 — 2026.08.19
• DART 감사보고서 — 접수번호 20260409002515 (㈜위벨롭먼트, 제8기) — 2026.08.19
• 브샤브샤 공식 사이트 — 브랜드·메뉴·매장안내·창업안내·추천점포 11건 — 2026.08.19
• 브샤브샤 영어·일본어 사이트 — 한약재료 목록 대조 — 2026.08.19
• 다이닝코드 · 카카오맵 · 식신 · 배달 플랫폼 — 2026.08.19
• 네이버 블로그·뉴스 검색 — 본문 1,622편 수신, 매장 글 1,144편 — 2026.08.19