하루엔소쿠는 개설비용 표에 인테리어를 넣지 않고 첫 화면에 6천만원 투자라고 쓴다

하루엔소쿠 개설비용 표는 여덟 항목 5,290만원인데 인테리어가 없다

하루엔소쿠는 ㈜하루에프앤비가 2016년 5월 16일에 정보공개서를 등록한 돈카츠 프랜차이즈다. 공식 사이트의 개설비용 표는 이렇다.

여덟 항목을 더하면 5,290만원으로 적힌 합계와 맞는다.

이 표에 인테리어가 없다. 가게를 꾸미는 공사가 통째로 빠진 값이다.

별도 공사로 빠진 것이 일곱 가지에 「기타품목」이 붙는다

하루엔소쿠 사이트는 표 아래에 빠진 것을 적어 둔다.

일곱 가지를 적고 「외 기타품목」으로 닫는다.

정보공개서에 적힌 인테리어 값은 이렇다.

176만원 × 15평 = 2,640만원으로 딱 맞는다.

사이트의 5,290만원에 인테리어 2,640만원만 더해도 7,930만원이다. 철거·전기증설·냉난방·가스·소방·덕트는 그다음이다.

사이트 첫 화면에는 이렇게 적혀 있다 — 「원금 회수가 빠른 브랜드 "6천만원 투자로, 월 수익 700만원"」.

「6천만원」이 무엇을 더한 값인지 사이트가 밝히지 않는다. 개설비용 표의 합계는 5,290만원이고, 인테리어를 더하면 7,930만원이다.

정보공개서의 부담금은 6,789만원이고 교육비가 사이트보다 낮다

같은 브랜드의 값이 정보공개서에 따로 적혀 있다.

칸마다 갈린다.

• 가맹비는 700과 770으로 정확히 10% 차이다. 부가세를 얹은 값으로 보인다.
• 교육비는 사이트가 500만원인데 정보공개서는 330만원이다. 정보공개서 쪽이 낮다. 330은 300에 10%를 얹은 값이라 기준이 되는 금액이 300만원과 500만원으로 다르다.
• 보증금 200만원은 사이트 표에 아예 없다.

미소야는 사이트가 낮고 정보공개서가 높았는데 하루엔소쿠는 교육비에서 반대 방향으로 어긋난다. 어느 쪽이 새 값인지 이 글은 확인하지 못했다.

정보공개서의 예치 가맹금은 1,300만원이다. 계약기간은 최초 2년, 연장 1년이다.

로열티는 면적으로 나뉜 정액이고 차액가맹금이 그 7.7배다

하루엔소쿠 사이트가 밝히는 로열티 조건이다.

매출액 기준이 아니라 면적으로 나눈 정액이다. 15평 기준 점포면 월 20만원, 한 해 240만원이다.

정보공개서에는 차액가맹금이 따로 적혀 있다. 본부가 물품을 팔며 붙인 마진을 가맹점당 평균으로 낸 값이다.

로열티는 한 해 240만원인데 차액가맹금은 1,845만 3천원이다. 7.7배다.

로열티 칸만 보고 「월 20만원이면 된다」로 읽으면 본부로 가는 돈의 대부분을 놓친다.

같은 등록부의 다른 일식 브랜드와 견주면 하루엔소쿠가 가장 높다.

위 비율은 정보공개서가 적은 값이다. 차액가맹금을 그 해 평균매출액으로 직접 나누면 하루엔소쿠만 7.40%가 나와 적힌 7.71%와 어긋난다. 분모를 무엇으로 삼았는지 문서가 밝히지 않는다.

가맹점은 97곳에서 78곳으로 줄었고 신규개점이 4건으로 떨어졌다

하루엔소쿠 정보공개서의 가맹점 변동 현황이다.

세 해 모두 연초 + 신규 − 종료 − 해지 = 연말로 맞는다.

신규개점이 22 → 23 → 4로 떨어졌다. 계약종료는 20 → 26 → 20으로 비슷한데 새로 여는 쪽이 여섯 분의 일이 됐다.

2025년 한 해에 열여섯 곳이 줄었다. 2023년 말 97곳에서 두 해 만에 78곳이다.

직영점이 세 해 모두 0곳이다.

계약해지는 세 해 모두 0건이고 전부 계약종료다. 기간이 끝나고 다시 맺지 않은 쪽이라는 뜻인데, 계약기간이 최초 2년이라 2년마다 갈리는 자리다.

경기 27곳이 서울 8곳의 세 배가 넘고 대전이 9곳으로 서울보다 많다

하루엔소쿠 가맹점 78곳(2025년 말)의 지역 분포다.

경기 27곳이 35%이고, 대전 9곳이 서울 8곳보다 많다.

수도권 합은 38곳으로 49%다. 열네 시도에 들어가 있고 울산·전남·제주는 0곳이다.

대전·세종·충남·충북을 합하면 20곳으로 26%다. 충청권이 이 브랜드의 두 번째 축이다.

지역 합 78이 전체 78과 맞는다.

가맹점 연평균 매출은 2억 4,949만원으로 월 2,079만원이다

하루엔소쿠 정보공개서의 가맹점 평균 매출액이다.

세 해 모두 2억 3천만~2억 5천만원 사이다. 점포가 97에서 78로 줄었는데 한 곳당 매출은 5% 올랐다.

한 달로 나누면 2,079만원이다.

지역별로는 서울 3억 5,726만 · 대전 2억 9,667만 · 경기 2억 2,247만 · 경남 2억 2,075만 순이다. 서울 여덟 곳의 평균이 전체 평균의 1.43배다.

점포가 한두 곳인 시도는 평균 매출액 칸이 0으로 찍혀 있다. 매출이 0이라는 뜻이 아니라 값이 없다는 뜻으로 보인다 — 공개하면 한 점포의 매출이 드러나는 자리다.

사이트가 내세운 월 최고 1억 6,107만원은 평균의 7.7배다

하루엔소쿠 첫 화면에 붙은 숫자들이다.

「월 최고 매출」이라고 적는다 — 평균이 아니라 최고라고 스스로 밝힌다.

정보공개서의 2025년 가맹점 월평균 매출 2,079만원과 견주면 7.7배다.

「월 수익 700만원」의 수익은 매출이 아니다. 매출에서 재료비·인건비·임차료를 뺀 값을 말하는 것으로 보이나, 어떻게 계산했는지 사이트가 밝히지 않는다. 몇 곳의 값인지도 없다.

「10억 매출 달성」이 한 점포의 누적인지 연매출인지도 적혀 있지 않다.

이 글은 그 숫자들이 틀렸다고 말하는 것이 아니다. 무엇의 값인지 적혀 있지 않아 정보공개서의 평균과 같은 자에 놓을 수 없다는 것까지만 적는다.

본부 매출은 62억이고 영업이익률이 1.0%다

하루엔소쿠의 가맹본부 ㈜하루에프앤비의 재무 현황이 정보공개서에 적혀 있다. 단위는 천원이다.

2025년 매출 62억 6,031만원에 영업이익 6,296만원으로 영업이익률이 1.0%다.

영업이익은 325만 → 4,569만 → 6,296만원으로 세 해 연속 늘었다. 2023년은 325만원이었다.

자본 3억 7,414만원에 부채 8억 2,085만원으로 부채비율이 219%다. 쿠우쿠우의 12.6%와 크게 다르다.

본부 직원이 15 → 16 → 17명으로 한 해 한 명씩 늘었다. 같은 기간 가맹점은 97에서 78로 줄었다.

감사보고서를 읽지 않았다. 정보공개서 비교 화면에 적힌 값만 옮겼다.

광고비는 세 해 연속 줄었고 판촉비는 0이 됐다

하루엔소쿠 정보공개서의 광고·판촉비 내역이다.

광고비가 세 해 연속 조금씩 줄었고 판촉비는 0이 됐다.

2025년 광고비 1억 1,781만원은 같은 해 본부 매출 62억 6,031만원의 1.9%다.

같은 해에 신규개점은 23건에서 4건으로 떨어졌다. 두 값이 서로 무슨 관계인지 이 문서는 적지 않는다.

이 돈을 누가 부담하는지 이 표가 적지 않는다.

같은 본부가 2026년 7월에 루키초밥을 등록했다

㈜하루에프앤비가 가진 영업표지는 둘이다.

루키초밥은 등록한 지 두 달이 된 표지다. 두 표지 모두 일식이다.

미소야가 2021년에 카소미야를 등록한 것과 같은 모양이다 — 기존 브랜드가 줄어드는 동안 같은 본부가 새 이름을 올린다.

루키초밥의 가맹점 수와 창업비용을 이 글은 받지 않았다. 하루엔소쿠의 정보공개서를 받은 것이다.

같은 등록부의 미소야·쿠우쿠우와 견주면 어디에 서는지 보인다

하루엔소쿠를 일식 프랜차이즈 편에서 센 512개 표지 가운데 가맹점이 많은 쪽과 나란히 놓으면 이렇다.

하루엔소쿠는 부담금이 가장 낮은 축이고 차액가맹금 비율은 가장 높다.

평당 매출로 보면 하루엔소쿠 1,356만원과 배터지는생동까스 1,376만원이 거의 같고, 미소야 1,887만원·쿠우쿠우 1,999만원이 한 무리다. 같은 15평 기준인 미소야와 하루엔소쿠 사이에도 1.39배 차이가 난다.

들어가는 돈이 적은 쪽이 나오는 돈도 적다. 부담금 6,789만원 대 9,734만원이 1.43배이고 연평균 매출 2억 4,949만원 대 3억 5,167만원이 1.41배다.

기준 사업연도가 다르다. 미소야만 2024년이고 나머지 셋은 2025년이다.

두고 내리는 판단 — 차액가맹금이 로열티의 일곱 배인 쪽이고 신규로 들어갈 자리는 아니다

판단 ① 본부에 내는 몫은 로열티가 아니라 차액가맹금이다. 차액가맹금이 가맹점당 1,845만 3,000원(2025)으로 평균매출액의 7.71%인데, 로열티는 30평 미만 월 20만 · 30평 이상 월 30만 원이다 — 연 240만 원으로 보면 차액가맹금이 7.7배다.

판단 ② 사이트 표로 셈할 자리는 아니다. 사이트 개설비용 합계가 5,290만 원(15평)인데 정보공개서 부담금 합계는 6,789만 원이고, 사이트 표에는 별도 공사 일곱 가지와 기타품목이 빠져 있다.

판단 ③ 신규로 들어가는 자리는 줄고 있다. 가맹점이 97 → 94 → 78곳이고 신규개점이 2023년 22 · 2024년 23에서 2025년 4곳으로 내려왔다. 계약종료는 20 · 26 · 20건이고 계약해지는 세 해 모두 0건이다.

판단 ④ 사이트가 내세운 매출을 기준으로 삼을 자리도 아니다. 월 최고 매출 1억 6,107만 원은 가맹점 연평균 2억 4,949만 원을 열두 달로 나눈 2,079만 원의 7.7배다. 서울 8곳 평균은 3억 5,726만 원으로 전체 평균의 1.4배다.

판단이 흔들리는 자리 — 본부 영업이익률이 1.0%(6,296만 / 62억 6,031만 원)이고 부채비율이 219%다(자본 3억 7,414만 · 부채 8억 2,085만 원). 같은 본부에 루키초밥(2026.07.06)이 따로 등록돼 있다. 충청권이 20곳(26%)으로 수도권 38곳(49%) 다음이라 지역 쏠림이 수도권만은 아니다.

브랜드가 말하는 것 — 수상 열여덟 줄과 「대한민국 1등 프리미엄 카츠」

하루엔소쿠가 자기 사이트에 스스로 적어 둔 것을 옮긴다.

「인테리어 직접 시공 가능」은 개설비용 표에 인테리어가 없는 것과 맞물린다. 본부가 지정한 업체를 쓰지 않아도 된다는 뜻으로 읽히고, 그래서 표에 금액을 적지 않은 것으로 보인다. 다만 사이트가 그렇게 설명하지는 않는다.

사이트는 수상 이력을 열여덟 줄 적는다. 2016년 산업대상·품질만족도 대상부터 2025년 고객선호브랜드지수 1위까지이고, 2016·2017·2020·2022년에 몰려 있다. 중소벤처기업부 장관상과 식품의약품안전처 표창도 함께 적는다.

메뉴로 내세우는 것은 다섯이다 — 치즈카츠(100% 자연산 치즈) · 로스카츠 · 특히레카츠 · 왕돈까스(프리미엄 경양식) · 냉모밀(일본 정통 쯔유).

위 줄은 전부 본부의 주장이고 이 글은 확인하지 않았다. 「대한민국 1등 프리미엄 카츠」를 견줄 다른 업체의 값을 받지 않았다. 확인한 것은 정보공개서에 적힌 수뿐이다.

대조군 — 없는 값을 같은 자에 넣으면 0이 나온다

하루엔소쿠를 찾은 경로가 실제로 걸러 내고 있는지 확인한 자리다.

없는 값은 0이고 비우면 한 쪽이 꽉 찬다 — 조건이 실제로 걸린다는 뜻이다.

합도 맞춰 봤다. 지역별 가맹점 수를 더하면 78로 전체 78과 같다. 사이트 개설비용 여덟 항목을 더하면 700 + 500 + 700 + 1,700 + 800 + 500 + 200 + 190 = 5,290만원으로 적힌 합계와 맞는다. 정보공개서 부담금은 770 + 330 + 200 + 5,489 = 6,789만원으로 맞는다. 인테리어는 평당 176만원 × 15평 = 2,640만원으로 맞는다. 변동 표도 세 해 모두 연초 + 신규 − 종료 − 해지가 연말과 같다.

이 등록부는 검색어에 & 가 들어가면 조건이 통째로 날아간다. 받은 행의 영업표지가 「하루엔소쿠」와 정확히 같은지 다시 확인했다.

정보공개서 비교 화면은 같은 표를 두 번 싣는다 — 앞쪽이 지난 기준연도, 뒤쪽이 최신이다. 이 글은 뒤쪽 표를 썼다. 쿠우쿠우 편에서 앞쪽을 읽어 한 해 전 수를 적었다가 대조에서 잡힌 적이 있다.

무엇을 어떻게 셌는지 적어 둔다

받은 것 둘. 1. 공정거래위원회 가맹사업거래(franchise.ftc.go.kr)의 정보공개서 비교 화면. 영업표지 「하루엔소쿠」로 목록을 찾아 상세를 열고 비교 화면을 받았다. 등록번호 20160451, 기준 사업연도 2025년. 받은 날 2026년 9월 11일. 2. 공식 사이트 haruensoku.co.kr 의 첫 화면·개설비용·메뉴·수상 이력. 받은 날 2026년 9월 11일.

두 문서를 나란히 놓은 이유. 창업비용을 양쪽이 각각 적는데 항목도 값도 다르다. 어느 쪽이 맞다고 고르지 않고 둘을 같이 적었다.

가맹점 수는 정보공개서의 값을 그대로 썼다. 「가맹점 변동 현황」의 연말 값이고 사업연도 말 기준이지 조회일 기준이 아니다.

금액 단위를 만원으로 옮겼다. 정보공개서는 천원 단위로 적는다. 6,789만원은 원문의 67,890천원이다.

미소야·쿠우쿠우와 견준 것은 같은 등록부에서 같은 방법으로 받은 값이다. 다만 미소야만 기준 사업연도가 2024년이다.

표의 합을 맞춰 봤다. 바로 위 절에 적었다.

대표자명과 담당자 이메일은 저장하지 않았다. 사이트에 있으나 개인정보라서 일부러 뺐다. 법인 사업자등록번호와 대표 전화는 적었다.

확인된 숫자

하루엔소쿠의 정보공개서와 공식 사이트에서 받은 값을 모은다.

확인하지 못한 것

• 「6천만원 투자」가 무엇을 더한 값인지 모른다. 개설비용 표는 5,290만원이고 인테리어를 더하면 7,930만원이다.
• 「월 수익 700만원」을 어떻게 계산했는지 모른다. 몇 곳의 값인지도 적혀 있지 않다.
• 철거·전기증설·냉난방·가스·소방·덕트에 얼마가 드는지 모른다. 양쪽 문서 다 적지 않는다.
• 교육비가 사이트 500만원과 정보공개서 330만원으로 어긋나는 까닭을 모른다.
• 「기타비용」 5,489만원에 무엇이 들었는지 모른다.
• 차액가맹금 비율 7.71%의 분모를 모른다. 직접 나누면 7.40%가 나온다.
• 신규개점이 23건에서 4건으로 떨어진 까닭을 모른다.
• 「월 최고 매출 1억 6,107만원」이 어느 매장 어느 달의 값인지 모른다.
• 「10억 매출 달성」이 한 점포의 누적인지 연매출인지 모른다.
• 감사보고서를 읽지 않았다.
• 루키초밥의 가맹점 수·창업비용을 받지 않았다.
• 점포 보증금·권리금·임차료를 모른다. 부담금에 들어 있지 않다.
• 대표자명과 담당자 이메일을 저장하지 않았다. 일부러 뺐다.

출처

• 공정거래위원회 가맹사업거래 — 정보공개서 비교, 영업표지 「하루엔소쿠」, 등록번호 20160451, 2025 사업연도 기준 (2026-09-11)
• 하루엔소쿠 공식 사이트 haruensoku.co.kr — 첫 화면 · 개설비용 · 메뉴 · 수상 이력 (2026-09-11)
• 공정거래위원회 가맹사업거래 — 정보공개서 열람, 외식(21)·일식(D1) 512건 (2026-09-08)
• 브랜드컨텐츠 일식 프랜차이즈 편 · 미소야 편 · 쿠우쿠우 편