변산반도는 곳별 값 중앙 90,000원으로 882곳 가운데 네 번째이고 5,500g으로 적힌 줄 하나가 100g당을 10배 흔든다

변산반도는 서울 성동구 살곶이길 18 마장축산물시장 공영주차장 2층 203호에 있고 왕십리역에서 1,162m이며 2023년 11월 9일에 일반음식점으로 신고했다. 신고 면적이 95.46㎡다.

지도에 올린 메뉴 22줄 가운데 열여섯 줄이 300g으로 100g당 20,000원에서 40,000원까지다. 곳별 값 중앙 90,000원은 값 중앙이 있는 882곳 가운데 네 번째다.

다만 「고향집 모둠 3」이 5,500g 100,000원으로 적혀 있다. 100g당 1,818원이 되는데 그다음으로 낮은 줄이 18,571원이라 이 한 줄만 10.2배 떨어져 있다.

변산반도는 마장축산물시장 공영주차장 2층 203호에 있고 95.46㎡로 2023년에 신고했다

건물 이름이 「마장축산물시장 공영주차장」이다. 이 한 주소에 음식점 열 곳이 2층 201호부터 5층 503호까지 흩어져 있고 변산반도는 2층 203호다.

원장에 적힌 이름은 「변산반도 고향집」이고 지도 표시명은 「변산반도」다. 인스타그램 계정 이름도 「hanwoo__gohyangzip」으로 「고향집」 쪽이다 — 표시명으로 전국을 세면 영업 1곳이고 지점명을 뗀 뿌리말로 세면 영업 2곳이다.

값 중앙 90,000원은 값 중앙이 있는 882곳 가운데 네 번째다

이 생활권 중앙의 6.7배다. 50,000원을 넘는 곳이 25곳이므로 값 중앙으로는 위 끝에 가깝다.

「정육식당」 태그를 올린 27곳 가운데 값 중앙이 가장 높은 쪽이다 — 27곳의 값 중앙이 6,000원부터 90,000원까지 15배 벌어지고 변산반도가 그 위 끝이다.

다만 값 중앙 90,000원은 「한 사람이 9만원을 낸다」는 뜻이 아니다. 22줄 가운데 300g 줄이 열여섯이고 모둠·스폐셜 일곱 줄이 400~800g이므로, 한 줄이 여러 사람 몫이다.

열여섯 줄이 300g이고 100g당 20,000원에서 40,000원까지다

변산반도의 스물두 줄 가운데 열여섯이 300g이고 값이 높은 쪽부터 이렇다.

열여섯 줄이 모두 300g이라 값이 곧 100g당이다. 60,000원짜리 여섯 줄이 100g당 20,000원이고, 120,000원짜리 한 줄이 40,000원이다.

60,000원 칸에 여섯 줄이 모여 있다 — 차돌박이·부채살·치마살·제비추리에 육회와 사시미까지다. 굽는 것과 날것이 같은 값이다.

「(300g」 줄이 있는 곳이 이 생활권에 26곳이다. 변산반도는 그 가운데 줄 수가 많은 쪽이고, 한 단위로 통일했다는 점에서 다르다 — 양대포는 100g으로 파는 일곱 줄과 1인분으로 파는 네 줄이 섞여 있다.

5,500g으로 적힌 한 줄이 100g당 1,818원이 된다

모둠 3이 모둠 2보다 양이 7.9배인데 값이 0.77배다. 100g당으로 고치면 1,818원 대 18,571원으로 10.2배 차이가 난다.

나머지 스물한 줄은 100g당 18,571원에서 40,000원 사이에 있다. 이 한 줄만 그 아래 10분의 1이다.

설명 칸을 보면 세 모둠이 같은 부류다 — 모둠 1이 「1++살치·등심·갈빗살·업진 안창·(꽃)치마·부채·제비추리」, 모둠 2가 「1++살치·등심·갈빗살·업진 (꽃)치마·부채·제비추리」, 모둠 3이 「1++살치·등심·꽃치마·부채·제비추리·차돌박이」다. 부위 수가 비슷한데 양만 7배 크다.

우리는 이 줄을 고쳐 쓰지 않는다. 지도에 그렇게 적혀 있고, 550g의 오타인지 실제로 5,500g인지 우리는 모른다. 다만 이 한 줄 때문에 이 집의 100g당 최저값이 1,818원으로 잡히므로, 값을 셀 때는 그 줄을 빼고 세거나 가게에 물어야 한다.

같은 일이 이 생활권에 또 있다. 10만원을 넘는 줄 81줄을 따로 본 적이 있고 최대가 3,500만원이었다 — 값이나 양이 한 자리 어긋난 줄은 곳별 최저·최고로 견주면 안 되는 까닭이다.

모둠 네 줄과 스폐셜 세 줄이 인원과 g을 같이 적는다

스폐셜 셋은 인원이 늘면 100g당이 내려간다 — 2인 27,500원 · 3인 25,926원 · 4인 23,611원이다. 사람이 늘수록 무게당 값이 낮아지는 구조다.

1인당 g도 적혀 있다 — 2인 400g이면 한 사람 200g, 3인 540g이면 180g, 4인 720g이면 180g이다.

값으로는 2인 110,000원 · 3인 140,000원 · 4인 170,000원이므로 사람이 하나 늘면 30,000원이다. 1인당 값이 55,000 → 46,667 → 42,500원으로 내려간다.

「고향집 모둠」은 인원이 아니라 번호로 갈렸다. 1·2·3이고 양이 800g·700g·5,500g이다 — 번호가 크기 순이 아니다.

10만원이 넘는 줄이 열한 줄이고 그런 줄은 1,307곳에 81줄이다

이 생활권에서 10만원을 넘는 줄이 81줄뿐이고 그 가운데 열한 줄이 이 집이다. 22줄의 절반이 그 값대다.

가장 높은 줄은 스폐셜 4인 170,000원이고 그다음이 고향집 모둠 1 160,000원, 스폐셜 3인 140,000원이다.

그래서 이 집은 「한 줄이 한 상」인 구조다. 300g 낱줄(60,000~120,000원)과 모둠·스폐셜(110,000~170,000원)이 갈리고, 넷이 앉으면 한 줄로 끝난다.

「1++」를 쓴 곳은 1,307곳에 16곳이다

등급을 줄마다 적었다. 22줄 가운데 열 줄에 「1++」, 한 줄에 「1+」가 붙어 있다. 모둠·스폐셜 설명 칸에도 「1++살치·1++등심·1++갈빗살」처럼 부위마다 등급이 적혀 있다.

등급을 적은 곳이 16곳뿐이다. 유래회관과 대도식당은 한우 줄에 등급 표기가 없고, 치커리생구이도 열두 부위에 등급이 없다.

등급이 있으면 다른 집과 견줄 수 있다. 변산반도의 1++ 등심이 300g 80,000원(100g당 26,667원)이고, 유래회관의 한우생등심이 170g 54,000원(31,765원) · 대도식당이 170g 49,000원(28,824원)이다 — 다만 그 둘은 등급을 안 적었으므로 같은 등급인지 알 수 없다.

AI 요약은 「1997년부터」라 하고 원장 신고는 2023년이다

26년이 벌어진다. 원장은 이 자리에 이 상호로 신고한 날을 적고, AI 요약은 후기와 사진에서 뽑은 말이다.

둘 다 틀리지 않았을 수 있다. 1997년에 다른 자리나 다른 상호로 시작해 2023년에 이 자리로 옮겨 다시 신고했다면 원장에는 2023년만 남는다 — 같은 자리에서 폐업과 재신고가 이어진 쌍이 이 생활권에 16건 있었다.

그러니 「몇 년 됐나」에는 두 답이 있다 — 원장으로 네 해, AI 요약이 말하는 대로면 서른 해다. 어느 쪽도 우리가 확인할 수 없고, 재는 자가 다르다.

AI 요약에 연도를 적은 열 곳 가운데 아홉 곳이 원장과 어긋난다

변산반도만 그런 것이 아니다. 이 생활권 1,307곳에서 AI 요약에 창업 연도가 든 곳이 열 곳이고, 그 열 곳의 AI 연도와 원장 신고 연도를 나란히 놓으면 이렇다.

열 곳 가운데 아홉 곳에서 원장이 더 늦다. 차이의 중앙이 26년이고 최대가 46년(동해루)이다. 맞는 곳은 한국집식당 하나다.

원장 신고일은 「가게가 몇 살인가」를 재지 못한다. 그것은 이 자리에 이 상호로 신고한 날이고, 그 앞의 이력은 폐업 행으로만 남는다.

그래서 우리 글은 「N년째」를 원장 기준으로만 쓰고 그렇게 밝힌다. 「노포」라는 태그나 AI 요약의 연도를 원장 값과 섞으면 둘 다 틀린 수가 나온다.

조건 칸은 셋이고 AI 요약은 다섯을 말한다

AI 요약이 말하는 다섯 가운데 조건 칸에 들어간 것은 0개다. 조건 칸 기준과 AI 요약 기준은 곳 수가 다르다 — 조건 칸 「프라이빗룸」은 61곳인데 AI 요약 쪽은 102곳이다. 같은 항목인데 재는 자가 다르므로 섞어 세지 않는다.

조건 칸 셋 가운데 「장애인 시설」이 있다. 이 칸이 있는 곳은 1,307곳에 69곳이고, 태그에도 「이동약자접근」이 있다 — 두 칸이 서로 맞는다. 2층인데 그렇게 적혀 있다.

AI 요약은 「고기 주문 시 육회와 육사시미를 서비스로 제공」한다고 적는다. 메뉴판에는 한우 육회 300g 60,000원과 한우 사시미 300g 60,000원이 줄로 있으므로, 서비스로 주는 것과 값이 붙은 줄이 따로인지는 지도로 갈리지 않는다.

이레 11:00에 열고 23:00에 닫는다

요일 차이가 없고 휴무일이 지도에 적혀 있지 않다.

11:00에 여는데 점심 줄이 없다. 22줄 가운데 가장 낮은 줄이 60,000원이고 밥·찌개·냉면 줄이 0줄이다 — 마장동의 다른 정육식당들은 식사류를 여럿 올린다.

23:00에 닫는다. 이 생활권에서 24:00에 닫는 곳이 138곳, 22:00에 닫는 곳이 208곳이다.

마장동에 있는 120곳 가운데 하나이고 역에서 1,162m다

값 중앙이 마장동 중앙의 4.5배다. 면적은 1.53배이므로 값 쪽이 훨씬 높다.

후기 46건은 후기가 있는 1,100곳 중앙 17건보다 많지만 2023년 11월 신고이므로 세 해가 안 됐다. 같은 마장동의 마장동한우촌은 255건이다.

메뉴 손질은 세 갈래다 — 2024년 10월 18일에 여섯 줄, 2024년 11월 22일에 열 줄, 2025년 9월 10일에 네 줄이다. 가장 최근이 385일 전이므로 이 생활권의 손질 경과 중앙 212일보다 오래됐다.

값이 385일 전 것이다. 100g당 20,000~40,000원이라는 표의 바탕이 그만큼 오래됐다.

자사 채널이 있다 — 인스타그램 하나와 카카오톡 채널 하나다.

네이버 리뷰 키워드 2,091표에서 네 칸이 아홉 곳 중앙과 소수점까지 같다

변산반도의 표를 정육식당 개체편 아홉 곳의 몫과 나란히 뒀다. 2,091표는 아홉 곳의 중앙 그 자체다.

이 집이 아홉 곳의 중앙 쪽이다. 「친절해요」·「재료가 신선해요」·「가성비가 좋아요」·「특별한 메뉴가 있어요」 네 칸이 중앙과 소수점까지 같고 네 다 5위다. 표도 2,091로 중앙이다.

벌어진 첫째는 「메뉴 구성이 알차요」다. 7.84%로 둘째와 6.40%포인트 차이이고 중앙은 0.41%다 — 모둠 네 줄과 스폐셜 세 줄이 인원과 g을 같이 적는 구조와 어긋나지 않는다.

「고기 질이 좋아요」 둘째는 첫째와 0.04%포인트 차이다. 2,091표에서 한 표는 0.05%이니 한 표 차이다.

값은 높은 쪽인데 가성비는 중앙과 같다. 값 중앙 90,000원은 값 중앙이 있는 882곳 가운데 네 번째이고 10만원이 넘는 줄이 열한 줄인데, 「가성비가 좋아요」는 아홉 곳 중앙과 소수점까지 같다.

넓이는 여덟째다. 2.82%이고 중앙은 7.28%다. 「단체모임 하기 좋아요」도 일곱째다.

모수 아홉 곳은 우리가 개체편을 쓴 정육식당이고 마장동 전부가 아니다.

두고 내리는 판단 — 300g 단위로 부위를 고르는 집이고 여럿이 갈 집은 아니다

판단 ① 300g 단위로 고르는 집이다. 열여섯 줄이 300g이고 100g당이 20,000원에서 40,000원까지다 — 같은 무게에서 값이 두 배 갈린다.

판단 ② 구성을 세어 고르는 집이다. 아홉 곳에서 「메뉴 구성이 알차요」가 둘째와 6.40%포인트 벌어진 첫째이고, 모둠 네 줄과 스폐셜 세 줄이 인원과 g을 같이 적는다.

판단 ③ 100g당을 낼 때 한 줄은 빼야 한다. 5,500g으로 적힌 한 줄이 100g당 1,818원이 되어 열 배를 흔든다.

판단 ④ 넓은 자리나 여럿이 모일 자리라면 여기가 아니다. 「매장이 넓어요」가 여덟째이고 「단체모임 하기 좋아요」는 일곱째다.

판단이 흔들리는 자리. 네 칸이 중앙과 소수점까지 같고 표도 중앙이라 순위로 말할 것이 적다 — 「고기 질이 좋아요」 둘째도 한 표 차이다. 그리고 값이 882곳 가운데 네 번째로 높은 집인데 「가성비가 좋아요」가 중앙과 같아서, 값으로는 높고 표로는 가운데인 자리다. 「1++」를 쓴 곳이 1,307곳에 16곳인데 이 집이 그 열여섯에 든다.

변산반도를 찾는 상황은 300g 단위로 부위를 고르는 자리다

살곶이길 18 마장축산물시장 공영주차장 2층 203호, 왕십리역에서 1,162m이고 마장동 음식점 120곳 가운데 한 곳이다. 후기는 46건이다.

부위를 값으로 고른다. 300g 열여섯 줄이 60,000 · 70,000 · 80,000 · 100,000 · 120,000원 다섯 칸이고 100g당 20,000~40,000원이다.

60,000원 칸에 여섯 줄이 있다 — 차돌박이·부채살·치마살·제비추리·육회·사시미다. 굽는 것과 날것이 같은 값이므로 그 안에서는 값을 견줄 필요가 없다.

등급이 줄마다 적혀 있다. 열 줄에 「1++」, 한 줄에 「1+」다. 등급을 적은 곳은 이 생활권에 16곳이다.

여럿이면 모둠이나 스폐셜이다. 스폐셜 2인 400g 110,000원 · 3인 540g 140,000원 · 4인 720g 170,000원이고 1인당 값이 55,000 → 46,667 → 42,500원으로 내려간다.

아이를 데려갈 수 있고 휠체어로 갈 수 있다고 적혀 있다. 조건 칸에 장애인 시설, 태그에 「이동약자접근」이 있고 AI 요약이 유아의자를 말한다.

차로 갈 수 있다. 조건 칸에 주차 가능이 있고 건물이 공영주차장이다.

「고향집 모둠 3」의 5,500g은 가서 물어야 한다. 그대로 셈하면 100g당 1,818원이 되어 나머지 스물한 줄과 10배 어긋난다.

밥이나 찌개 줄이 없다. 22줄이 다 고기이고 가장 낮은 줄이 60,000원이다. 11:00에 열지만 혼자 낮에 먹을 줄이 없다.

값이 385일 전 것이고 룸·단체석·구워 주는지는 AI 요약에만 있다.

변산반도를 실은 이유는 열여섯 줄이 한 단위로 맞춰져서다

이 생활권에서 「(300g」 줄이 있는 곳이 26곳이다. 변산반도는 열여섯 줄을 300g으로 통일했다.

한 단위로 맞추면 값이 곧 100g당이다. 60,000원짜리 여섯 줄은 100g당 20,000원, 120,000원짜리 한 줄은 40,000원이고 그 사이가 2.0배다. 부위를 고르는 일과 값을 고르는 일이 한 표에서 갈린다.

등급까지 적었다. 열 줄에 「1++」가 붙어 있고 등급을 적은 곳은 16곳이다. 등급과 g이 같이 있으면 다른 집과 견줄 수 있는 유일한 형태가 된다.

스폐셜 셋은 인원이 늘수록 100g당이 내려간다. 2인 27,500원 · 3인 25,926원 · 4인 23,611원이고 1인당 g도 적혀 있다(200g · 180g · 180g).

반대로 5,500g으로 적힌 한 줄이 있다. 100g당 1,818원이 되어 나머지와 10.2배 어긋난다 — 우리는 고쳐 쓰지 않고 그대로 적고 물어야 한다고 적었다. 값을 곳별 최저·최고로 견주면 이런 줄 하나가 답을 뒤집는다.

그리고 나이가 두 값이다. AI 요약은 「1997년부터」, 원장은 2023년 11월이고 그 사이가 26년이다. 이 생활권에서 AI 요약에 연도를 적은 열 곳 가운데 아홉 곳이 원장과 어긋나고 차이 중앙이 26년이다 — 원장 신고일은 가게 나이를 재지 못한다는 것을 이 열 곳이 보여 준다.

이 기록을 잰 자는 인허가 원장과 지도 상세다

주소(건물 이름·호수 포함)·신고일·면적·업태·등록 상호는 행정안전부 생활업종 인허가 「일반음식점」 원장에서 읽었다. 메뉴 줄·값·g 표기·설명 칸·손질 날짜·태그·조건 칸·영업시간·AI 요약·AI 분위기·후기 수·표시명은 카카오맵 장소 상세(confirmid 12006354)에서 읽었다.

모수는 왕십리역 1.5km 안 음식점 1,307곳이고, 곳 수는 지도 식별자(confirmid)로 셌다. 「(300g」·「1++」·10만원 이상 줄은 지도에 메뉴가 올라온 1,067곳의 모든 줄을 정규식으로 훑어 셌고, AI 요약의 연도는 AI 요약이 붙은 곳 전체에서 19\d\d|20[0-2]\d 뒤에 「년」이 오는 것을 찾아 가장 이른 연도를 썼다.

100g당 값은 줄에 적힌 g으로 나눠 소수점을 버린 것이다.

「고향집 모둠 3」의 5,500g은 그대로 썼다 — 고쳐 쓰지 않는다.

전국 상호 대조는 일반음식점 전수 2,299,888건에서 등록 상호 「변산반도 고향집」과 표시명 「변산반도」 둘로 셌다.

브랜드가 말하는 것

카카오맵 장소 상세에 브랜드 쪽이 올린 것은 이렇다.

• 열여섯 줄을 300g으로 맞췄다
• 열 줄에 「1++」, 한 줄에 「1+」를 붙였다
• 모둠·스폐셜 설명 칸에 부위마다 등급을 적었다 — 「1++살치·1++등심·1++갈빗살」이다
• 스폐셜 셋에 인원과 g을 같이 적었다 — 2인 400g · 3인 540g · 4인 720g이다
• 「고향집 모둠」을 번호(1·2·3)로 갈랐고 번호가 크기 순이 아니다
• 밥·찌개·냉면 줄을 올리지 않았다 — 22줄이 다 고기다
• 태그에 「노포」와 「이동약자접근」을 넣었다
• 조건 칸에 장애인 시설을 적었다 — 2층인데 그렇게 적혀 있다
• 인스타그램 계정 이름을 「고향집」 쪽으로 두었다

확인된 숫자

확인하지 못한 것

• 「고향집 모둠 3」의 5,500g이 맞는지를 확인하지 못했다. 그대로 셈하면 100g당 1,818원이 되어 나머지 스물한 줄과 10배 어긋난다. 550g의 오타인지 우리는 모른다.
• 1997년에 무엇이 있었는지를 확인하지 못했다. 원장의 영업 행은 2023년 신고만 담는다.
• 육회와 사시미가 서비스인지 값이 붙은 줄인지를 확인하지 못했다. AI 요약은 서비스라 하고 메뉴판에는 각각 60,000원 줄이 있다.
• 몇 인분인지를 확인하지 못했다. 300g 열여섯 줄에 인원이 적혀 있지 않다.
• 상차림 값(자리값)을 확인하지 못했다. 22줄에 그 줄이 없다.
• 룸·단체석·구워 주는지를 확인하지 못했다. 셋 다 AI 요약에만 있고 조건 칸에 없다.
• 밥이나 찌개가 있는지를 확인하지 못했다. 22줄이 다 고기다.
• 지금의 값을 확인하지 못했다. 가장 최근 손질이 385일 전이다.
• 「1++」가 지금도 그 등급인지를 확인하지 못했다. 등급은 고기마다 바뀐다.
• 후기 내용은 읽지 않았다. 건수만 세었다.

출처

• 행정안전부 생활업종 인허가 「일반음식점」 — 「변산반도 고향집」(성동구 살곶이길 18 마장축산물시장 공영주차장 2층 203호 · 2023-11-09 신고 · 95.46㎡ · 업태 기타) · 공공데이터포털
• 카카오맵 장소 상세 — confirmid 12006354 (표시명 「변산반도」 · 메뉴 22줄·값·g 표기·설명 칸·손질 날짜·태그 10개·조건 칸 3개·영업시간·AI 요약·AI 분위기·후기 46건)
• 일반음식점 전수 2,299,888건 — 「변산반도 고향집」·「변산반도」 대조
• 왕십리역 1.5km 안 음식점 1,307곳 · 메뉴가 있는 1,067곳 · 「정육식당」 27곳 · 마장동 120곳 — 2026-09-30 확인
• 브랜드컨텐츠 — 「정육식당」 27곳
• 브랜드컨텐츠 — 왕십리 음식점 메뉴 손질
• 브랜드컨텐츠 — 남문한우 · 마장동한우촌 · 치커리생구이 · 유래회관 · 대도식당 · 양대포 · 치킨버스