목골목은 고기 넷 가운데 셋이 g당 94.4원으로 같고 세트 540g도 그 셋을 더한 값과 한 원도 다르지 않다

목골목은 노해로8길 22에 있고 수유역 6번 출구에서 65m다

목골목은 서울 강북구 노해로8길 22 경남아너스빌 1층 103호(수유동 229-49)에 있는 고깃집이다.

역에서 65m다. 수유동 고깃집 156곳 가운데 역까지 거리가 적힌 곳의 중앙값은 355m이고, 65m는 가까운 순으로 네 번째다.

고기 넷 가운데 셋이 180g 17,000원으로 g당 94.4원이다

목골목의 상품 칸에는 중량이 괄호로 적혀 있다. 그래서 나눗셈이 된다.

부위가 셋인데 값도 중량도 같다. 목살·삼겹살·갈매기살이 한 칸에 놓여 있다.

상품 칸에 「대표」로 찍어 둔 것은 4cm 특목살 하나다.

g당은 이 글이 나눈 값이다. 메뉴판에 적힌 것은 값과 중량이고, 나눈 것은 우리다. 그리고 부위가 다르면 g당이 같다고 같은 것을 파는 것이 아니다.

골목세트 540g 51,000원은 17,000원 칸 셋을 더한 값과 같다

목골목의 상품 칸 가운데 가장 위에 있는 것은 골목세트다.

값도 중량도 한 원, 한 그램 다르지 않다.

세트로 묶으면 값이 깎이는 것이 흔한데 이 집은 안 깎인다. 대신 부위를 고르는 수고가 줄어든다 — 어떤 부위가 들어가는지는 메뉴판에 적혀 있지 않아 확인하지 못했다.

세트에 곁들이가 붙는지도 적혀 있지 않다. 값만 보면 고기 세 칸과 같다.

항정살만 g당 150원이고 그 칸에만 「한정수량」이 붙어 있다

항정살만 중량이 100g이고 g당이 1.6배다. 그리고 일곱 칸 가운데 이 칸에만 「한정수량」이 붙어 있다.

왜 이 부위만 다른지는 적혀 있지 않다. 항정살은 돼지 한 마리에서 나오는 양이 적은 부위로 알려져 있으나, 그것이 이 집의 값 차이를 설명한다는 근거를 지도에서 찾지 못했다.

중량을 적어 둔 곳은 수유동 고깃집 156곳 가운데 57곳이다

목골목처럼 상품 칸에 g을 적어 둔 곳이 동네에 얼마나 되는지 세었다.

값을 올린 134곳 가운데 절반이 안 되는 곳만 중량을 적는다. 나머지는 「1인분」으로만 적혀 있어 집끼리 g당을 견줄 수 없다.

이 집의 값 중앙값은 7,000원이고, 수유동에서 값을 올린 134곳의 「그 집 값 중앙값」을 다시 줄 세우면 중앙이 14,500원이다. 곁들이 여덟 칸이 1,000~7,000원에 깔려 있어 중앙값이 그쪽으로 끌린다.

중앙값이 낮다고 고기가 낮은 값인 것이 아니다. 이 집에서 고기 칸은 15,000~17,000원이다.

값 열세 칸 가운데 여덟이 7,000원 아래의 곁들이다

목골목이 값을 올린 열세 칸은 이렇게 갈린다.

곁들이 여덟 칸이 열세 칸의 62%다. 음료 두 칸이 같은 2,500원이고 찌개와 계란찜이 같은 4,000원이다.

강점 127표에서 맛 39표와 친절 37표의 차가 두 표다

카카오맵은 리뷰를 쓴 사람에게 강점을 고르게 한다. 음식 갈래의 칸은 맛·가성비·친절·분위기·주차 다섯이다. 목골목에 쌓인 표는 127표다.

1위와 2위의 차가 두 표다. 127표에서 두 표는 1.6%다.

친절이 동네보다 4%포인트 높고 가성비가 5%포인트 낮다. 강점 표가 쌓인 135곳에서 가장 표를 많이 받은 칸을 세면 이렇다.

강점 칸은 여러 개를 고를 수 있다. 그래서 표 합 127이 리뷰 56건보다 크다.

네이버 리뷰 키워드 4,780표에서 「직접 잘 구워줘요」가 9.44%이고 카카오 다섯 칸에는 그 항목이 없다

위의 카카오 강점은 다섯 칸 127표다. 네이버 플레이스는 같은 집에 스물아홉 항목 4,780표가 쌓여 있다. 37.6배이고 칸 이름도 다르다.

두 자를 한 표에 섞지 않는다. 고를 수 있는 칸이 다르면 몫도 다르게 나온다 — 카카오에서 친절이 29%인데 네이버에서는 11.38%다. 같은 손님이 다른 보기에서 고른 것이다.

목골목에 표가 많이 붙은 항목 여섯이다. 몫은 고깃집 개체편 열세 곳의 중앙과 나란히 뒀다.

「직접 잘 구워줘요」 9.44%가 열세 곳에서 가장 높다. 둘째가 5.89%이고 중앙은 0.30%다. 열세 곳 가운데 열 곳에만 붙은 항목이고 나머지 셋은 한 명도 안 눌렀다.

중앙 대비 31배라고 쓰지 않는다. 중앙이 0.30%라서 나오는 수다. 둘째와 견주면 1.6배이고 그쪽이 실제 간격이다.

「잡내가 적어요」 1.74%로 둘째다. 구워 주는 것과 같은 자리에서 나오는 말로 읽히지만, 표에 그 연결이 적혀 있지는 않다.

「고기 질이 좋아요」로는 못 가른다. 21.69%로 둘째인데 첫째가 21.82%다 — 0.13%포인트 차이이고, 넷째까지가 20.34~21.82%에 몰려 있다. 소수점을 한 자리로 줄이면 넷이 같은 자리에 선다.

그 항목이 카카오 다섯 칸에는 아예 없다. 카카오는 맛·가성비·친절·분위기·주차뿐이라, 이 집에서 가장 두드러진 것을 카카오만 보면 못 본다.

표 수 4,780은 열세 곳의 중앙과 같다(7위). 표가 많아서 높게 나온 것이 아니다 — 가장 많은 곳은 38,257표다.

표는 손님이 고른 항목 수이지 솜씨의 순위가 아니다. 「직접 잘 구워줘요」가 많다는 것은 구워 주는 집으로 기억된다는 뜻이고, 얼마나 잘 굽는지는 이 수로 알 수 없다.

모수 열세 곳은 우리가 개체편을 쓴 고깃집이고 수유동 고깃집 전부가 아니다. 수유동에만 156곳이 있다.

지도 리뷰 56건은 리뷰가 붙은 144곳에서 둘째이고 평점은 4.9다

목골목에 붙은 리뷰와 사진은 이렇다.

평점 4.9 위에 서른 곳이 있다. 리뷰가 두어 건인 집도 5.0이 나온다. 리뷰 수와 평점을 같이 보지 않으면 순위가 뒤집힌다.

수유동 고깃집 156곳 가운데 2곳은 리뷰를 읽을 수 없다. 가게 쪽이 열람을 막아 둔 것이지 리뷰가 0건인 것이 아니다. 이 집은 막혀 있지 않다.

화요일과 수요일 이틀을 쉬고 금·토·일은 새벽 3시에 닫는다

목골목이 지도에 올린 일곱 날은 이렇게 갈린다.

이틀을 쉰다. 수유동 고깃집에서 영업시간을 올린 141곳의 쉬는 날은 일요일 25곳 · 월요일 17곳 · 화요일 10곳 · 수요일 4곳 순인데, 이 집은 화·수 둘을 붙여 쉰다.

주말 사흘만 한 시간 더 연다. 목·월은 새벽 2시, 금·토·일은 새벽 3시다.

점심때는 닫혀 있다. 여는 시각이 16:00이다.

장소키워드 여섯 가운데 셋이 고기 부위 이름이다

목골목이 지도에 단 꼬리말은 여섯이다.

여섯 가운데 셋이 부위 이름이고, 그 셋이 17,000원 칸 셋과 그대로 맞는다.

바깥 창구는 둘이다.

받은 후기 네 편이 다 세트와 곁들이를 말한다

카카오맵이 걸어 둔 블로그 후기는 133편인데, 열어 볼 수 있게 주소를 주는 것은 최신 네 편이다. 그 네 편의 본문만 받아 낱말이 나오는 편수를 세었다. 네 편 모두 목골목을 다룬 글이다.

네 편이 서로 다른 계정이고 넷 다 세트를 말한다. 값 칸에서 세트가 가장 위에 있는 것과 같은 쪽을 가리킨다.

네 편은 133편의 전수가 아니다. 지도가 최신 넷만 주소를 준다. 대가를 받고 쓴 글인지는 이 방법으로 가려지지 않는다.

브랜드가 말하는 것

목골목이 지도에 올린 가게 소개는 한 줄이다.

소개 한 줄에 세 가지를 적는다 — 어디서 가져오는지(마장동), 무엇으로 굽는지(제작불판·숯불), 누가 굽는지(직접).

「마장동에서 직접 가져온다」는 밖에서 확인할 수 있는 자료가 아니다. 가게가 그렇게 적어 두었다는 것까지가 확인된 것이다.

상품 칸 이름에 「4cm」가 붙어 있다. 두께를 이름에 적은 칸은 이 집 메뉴판에 하나다.

두고 내리는 판단 — 구워 주는 집이고 고기 질로는 못 가른다

판단 ① 직원이 구워 주는 집을 찾으면 여기다. 「직접 잘 구워줘요」 9.44%가 고깃집 열세 곳에서 가장 높고 둘째가 5.89%다. 열세 곳 중 셋은 그 항목에 누른 사람이 한 명도 없다.

판단 ② 고기 질로 고르려면 여기서는 못 가른다. 21.69%로 둘째인데 첫째가 21.82%이고 넷째까지가 20.34~21.82%에 몰려 있다.

판단 ③ 무게로 값을 따지려면 여기다. 특목살·통삼겹살·갈매기살 셋이 180g 17,000원으로 g당 94.4원이고 골목세트 540g 51,000원도 같은 g당이다. 수유동 고깃집 156곳에서 중량을 적어 둔 곳은 57곳이다.

판단 ④ 일찍 먹으려면 여기가 아니다. 여는 날은 오후 4시에 시작하고 화·수 이틀을 쉰다.

판단이 흔들리는 자리 — ①②는 리뷰 키워드 몫이고 표가 쌓이면 움직인다(2026-10-02에 받은 값이다). ②의 간격은 0.13%포인트라 다음 달에 뒤집힐 수 있다. ③의 g당은 상품 칸의 중량 표기에 기댄 것이고 실제로 나오는 양이 같은지는 확인하지 못했다.

어떤 상황에 목골목을 찾나 — 무게로 값을 따져 늦게까지 먹는 자리

앞에서 센 것을 한 자리에 모은다. 판정은 하지 않는다. 갈리는 자리를 적는다.

이런 자리에서 후보에 오른다.

• 무게로 값을 따지는 자리. 고기 칸에 g이 적혀 있어 g당이 나온다. 동네에서 그렇게 적은 곳이 37%다
• 늦게 먹는 자리. 새벽 2시, 주말은 3시에 닫는다
• 지하철로 오는 자리. 6번 출구에서 65m다. 주차도 된다
• 고를 것을 줄이고 싶은 자리. 고기 셋이 같은 값이라 부위만 고르면 값이 정해진다

이런 자리에서는 후보가 아니다.

• 화요일·수요일
• 점심 자리 — 16:00에 연다
• 세트로 값을 아끼려는 자리 — 세트가 낱개 셋과 값이 같다
• 미리 자리를 잡아야 하는 자리 — 예약 창구가 지도에 없다

우리가 목골목을 실은 이유는 셋이다

1. 중량이 적혀 있어 g당을 나눌 수 있다. 수유동 고깃집 156곳 가운데 그렇게 적은 곳이 57곳이고, 그 안에서도 세트와 낱개가 정확히 맞아떨어지는 자리는 흔치 않다. 2. 강점 1위와 2위의 차가 두 표다. 표가 100개를 넘으면서 이렇게 붙은 곳은 드물다 — 동네 135곳 가운데 맛이 1위인 곳이 111곳이다. 3. 전국에 같은 이름이 한 곳이다. 「목골목」을 카카오맵 전국에서 치면 총 2건인데 이름이 「목골목」으로 시작하는 곳은 한 곳이고 본부가 없다. 우리가 싣는 것은 동네 소상공인이다.

이해관계는 없다. 이 글로 받은 것이 없고, 가게에 연락하지 않았다. 지도를 받아서 셌다.

대조군 — 세는 법을 바꾸면 달라지는 자리를 적어 둔다

g당은 중량이 적힌 칸끼리만 견줄 수 있다. 껍데기 칸에는 중량이 없어 이 비교에서 뺐다. 1인분이 몇 g인지 안 적은 집과는 아예 견줄 수 없다.

「세트가 낱개 셋과 같다」는 값과 중량이 둘 다 맞아떨어져야 말할 수 있다. 값만 더해 보고 중량을 안 봤으면 우연으로 남는다.

강점 점수를 매기는 코드에 버그가 있었다. 응답의 강점 은 list 인데 dict 로 보고 있어서 후보 점수에서 이 신호가 통째로 0 이었다. 2026-09-15 에 고쳤고, 신림 다섯 편도 다시 매겨 뽑힌 곳이 그대로인지 확인했다.

무엇을 어떻게 셌는지 적어 둔다

목골목 편이 기댄 자료는 셋이다.

• 표본을 자르지 않았다. 156곳을 다 받았다
• 값 없음은 −1로 온다. 0원보다 큰 칸만 값으로 셌다
• 강점 id 짝은 업종마다 다르다. 응답의 strength_description 을 같이 받아 5=맛·1=가성비·2=친절·3=분위기·4=주차를 확인하고 붙였다
• 「리뷰 0건」과 「리뷰를 못 읽는다」를 갈라 세었다. 수유동 고깃집에 못 읽는 곳이 2곳 있다
• 후기 원문은 저장하지도 옮기지도 않았다. 낱말이 나온 편수만 남겼다
• 대표자 이름·전화번호는 받지도 저장하지도 않았다

확인된 숫자

확인하지 못한 것

• 골목세트에 어떤 부위가 들어가는지. 중량만 적혀 있다
• 세트에 곁들이가 붙는지
• 왜 항정살만 100g이고 g당이 1.6배인지
• 벌집 껍데기의 중량
• 「마장동에서 직접 가져온다」가 맞는지. 밖에서 볼 수 있는 자료가 아니다
• 「4cm」가 무엇의 두께인지
• 블로그 후기 133편 전체가 어떤지. 받은 것은 네 편이다

출처

• 카카오맵 목록 — 수유역 기준 고깃집 질의 네 갈래, 합집합 210곳 가운데 지번이 수유동인 156곳, 대조군 0 (2026-09-15)
• 카카오맵 장소 상세 — 수유동 고깃집 156곳 전수, 실패 0 (2026-09-15)
• 카카오맵 전국 상호 검색 — 총 2건, 같은 이름 1곳, 대조군 0 (2026-09-15)
• 카카오맵 blog_review origin_url — 후기 4편 본문 8,581자, 낱말·계정만 집계 (2026-09-15)
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